绿色食品与人类健康 (孟凡乔).doc

绿色食品与人类健康 (孟凡乔).txt49礁石因为信念坚定，才激起了美丽的浪花；青春因为追求崇高，才格外地绚丽多彩。50因为年轻，所以自信；因为自信，所以年轻。 2002年9月10日　绿色食品与人类健康　（孟凡乔） 主讲人简介孟凡乔，男，博士、副教授，中国农业大学资源与环境学院。自1991年开始从事无公害农产品、绿色食品、有机农产品的标准制订和技术研究以及生态农业和农业环境保护等领域的研究工作。先后主持或参加了“绿色食品产地环境条件与生产技术的研究”、“绿色食品产地环境质量标准制订”、“绿色食品与国际同类食品的比较研究”、“国际有机农业运动联盟有机农业项目‘99”、“全国生态农业县技术指导”等相关课题和项目的研究，参与了国家环保局有机食品标准和管理政策的制订工作以及云南等省市有机农业与产业化发展项目的咨询工作。并完成了5项世界银行、亚洲开发银行、澳发署等国际组织工程和开发项目的环境影响评价工作。发表相关论文10余篇，主编和参编著作4部。 今天我报告题目，主要分为这么几个内容，第一个是国际上目前有关绿色食品和有机农产品的一个生产和市场情况，那么第二个是，咱们中国在10年多的时间，有关绿色食品和有机食品，它的一个生产和市场状况，那么第三个是，有机农产品它的认证情况和它的生产关键技术，那么第四个是，有机食品或者是有机农产品它的营销和消费，这是我今天报告的四个主要内容。 　　那么第一个我们先看一看，从欧洲也好，从美国也好，从日本也好，它的一个基本发展情况，这里我想给大家一个基本定义叫有机农业，我们说有机农产品，它主要是有机农业的一个产物，那么什么叫有机农业呢？这里边大家看很多，也不太好记，我想归纳总结，叫一个中心两个基本点，那么所谓的一个中心，是指有机农业它是一种，完全不用或者是基本上不用人工合成的肥料、农药、生长添加剂和饲料添加剂的，这么一种生产制度，它是一种生产制度，另外它还有两个基本点，第一它在可行的范围之内，尽量依靠农作物，秸秆还田、牲畜废肥和豆科作物轮作 绿肥，以及场外的有机肥料，矿物肥料来维持，农业生产的一个养分平衡，这是它的第一个基本点，那么第二个是什么呢，另外一些栽培措施，包括生物措施和物理措施，来控制农业生产的，一些病虫草害，所以一个中心两个基本点，基本上涵概它的主要内容，那么我们说绿色食品也好，有机食品也好，它主要包括这么几个特征，第一个呢，它禁止或者是限制使用人工合成的肥料和农药这些化学品，这是它第一个特征，那么第二个，它强调在生产过程中，对于生态和环境的一个保护，第三个强调什么呢，整个环境效益 、经济效益和社会效益的有机统一，那么第四个呢，我们说在整个绿色食品，包括有机食品它的一个卫生和质量标准，都是要符合当地地区或者是国家的，一个常规农产品的标准，这是它第四个特征，那么第五个特征呢，它需要一个，第三方机构的一个认证，这是我们说有机食品它的主要五个特征。 　　首先我们来看一看，纵观国内外，它为什么要产生，为什么要发展这个绿色食品，为什么产生有机农业，那么这里边，我们说可以归纳为，这么一些原因，比如说从整个上个世纪初的时候，我们说整个环境，包括一些环境污染，包括一些生态破坏，特别是比如说在美国、在欧洲，那么由于一些化学品的不合理的使用，造成生态破坏问题和环境污染问题，我们说这是第一个原因，第二个由于化学品的一些不合理使用，造成农产品的安全问题，这是第二个原因，第三个不排除，有些专业人士也好，生产者也好，消费者也好，他通过生产和消费食品，达到一个什么目的呢，回归自然，甚至包括一些哲学思想、宗教思想，那么第四个是，通过生产有机农产品，来解决一个什么呢，由于生产的一个相对过剩，带来的一些经济问题，比如说咱们大家都知道，欧洲在上个世纪，90年代初的时候，欧洲整个有机农产品，它出现一个相对过剩，那么一方面，由于大量使用化学品，造成对于生态环境的污染，那么另一方面呢，农产品相对过剩，怎么样解决这个矛盾呢，我们说有机食品，它是它的很重要的一个方向，包括我们说，中国从90年代以后，我们的粮食产品也好，畜产品也好，包括一些蔬菜产品也好，都出现一个相对过剩，那么特别是出口受阻，国内市场相对不足，那么通过发展绿色食品也好，可以部分地解决它的矛盾，那么第四个呢，特别在一些亚洲国家，包括一些非洲国家，那么它通过生产一些食品，通过发展农业来解决，地区或者国家的一个相互的贫困问题，这是它主要五个原因。 　　从欧洲来说它的整个有机农业发展，可以追溯到上个世纪的20年代开始，当时有个奥地利哲学家，叫鲁道夫?斯丁，那么他在世界上第一次发展叫生物动力学农业，那么从他以后，从欧洲范围来看，有机农业它的发展，是一个逐步开始，而且发展速度非常快的一个国家，比如说在上个世纪，30年代初的时候，英国有一个人，叫阿尔伯特?沃华德，那么这个人呢