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精品服务—“口袋G排”的经营妙招 在上海，若说起台湾鸡排店，很少有人不知道口袋鸡排的。很多人认为，在一个遍地都是麦当劳、肯德基、德克士的国际大都市，谁还有勇气再开这样的鸡排快餐店呢？可事实上，口袋鸡排就有这样的勇气。而且自从“口袋鸡排上海旗舰店”开业以来生意一直非常红火，甚至出现人们排队争抢的现象。这实在是一个异常的、令同行们既不可理解又非常羡慕的成功现象。然而，成功并不是天上掉下的馅饼，口袋G排档口店的成功自有其秘诀。 口袋G排档口店身处闹市中心地带，与四周的大酒店，大型国际连锁品牌餐厅相比，无疑是小个头了，但这并不意味着口袋鸡排只能无所作为。正所谓细节决定成败，以细节取胜负，将经营特色做成别人没有的精品是口袋鸡排在创立之初就定下的经营策略。既然是新型微快餐第一品牌，当然是要将“微”意识贯彻到底。仅有十几平米的店面，三两个服务员，就组成了如今的全部班底。不过，也就是这么一个简单的班底，却提供着最新鲜的、质量最高的食物，以及最干净、最友好的服务。不说别的，光看这小小的店中不断增加的如：西式手拿披萨、杂粮九味卷、手把饭等花样层出的的菜单就足够引起顾客的好奇心来一探究竟的了。 在上海，快餐店虽然是都市中一道并不亮丽的风景线，但它却是不可或缺的。为什么?很多人认为是因为它迎合了上海人快节奏生活的理念。因此，一些快餐品牌的卖点就是“快”，承诺多少秒之内把餐送到你手里。不过，口袋鸡排的卖点却不在这里：相比与速度，更注重味道，在不慢的前提下，好吃更重要！并且其经营的食品每一样无疑都是极其新鲜的。在当今这个世界，节奏如此地快，大多数食品通常是流水线式的化学生产加工，预先冷冻包装。可这家店却坚持应顾客的要求当场制作食物，菜品中的配菜都是店员亲手挑选，鸡排是选自一流原料提供商，没有任何添加物或防腐剂，大米更是来自泰国的正宗香米，他们甚至还在用传统的方法蒸制用于制作手抓饭所需要的米饭。因此，与其它快餐店相比，这种传统的食品生产方式就显得与众不同，是人们最欣赏而又很长时间没能享受到的。 当然，这种来自传统的食品生产方式并不意味着口袋鸡排无法满足人们对于“快时尚”的要求。每天都要接待成百甚至上千名顾客，却从来没有听过哪位顾客埋怨过等待的时间。“将美味装入口袋”更是成为了顾客口口传颂的活招牌。这实在是让很多同行老板们摸不着头脑。其实很简单，当人们觉得对美食的等待是值得的时候，没有人会埋怨。把西式快餐的便捷与中式快餐的营养组合起来，并将这美味可口的便当装入环保、干净的口袋当中，以便人们方便拿走及食用；自然让顾客根本就忽视了等待的时间。这也就造就了在服务快速性这一调查项目上口袋G排档口店一直在上海快餐行业中名列前茅的现象。 于是，就这样口袋G排档口店的精品经营和服务意识，让许多抱着好奇心理的顾客慕名而来，结果是很多顾客来此消费后就喜欢上了这里，并成为了这里的回头客。口袋G排档口店不仅揣摩了顾客的餐饮习惯，而且更是用个性化的细微服务投其所好，在经营上彰显精品意识，自然提高了竞争力，成就了制胜市场的法宝。 文章来源：/shownews.php?id=207