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会所酒吧思路策划书
一:项目目的介绍
1、前言
酒吧作为一个休闲娱乐场所,在当前社会文化生活快速发展的背景下,其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以浓郁的气氛来放松自己的模式,而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。酒吧所面对的消费群是开放的,并没有明确的条文限制。酒吧自身的特色卖点是不同的,或自由,或高雅,所以也就产生了不同类型的酒吧。以为每一位进来的消费者提供自由、奔放、快乐的休闲场所是我们的目标。
2、项目产生的背景:
荔园小区会所本是提供小区居民休闲娱乐的地方,现三楼咖啡厅、多媒体功能厅以及露天阳台除了有时用于禾臣员工工作以外,大多数时间处于闲置状态,为充分利用会所,给禾臣员工一个工作时间外休闲、娱乐、增进感情、培养归属感的平台、给社区居民提供一个夜晚放松身心的场所,现将咖啡厅等场地改造成酒吧,并针对公司理念来设计酒吧经营主题及经营方式,在某种程度上也衍生了公司的文化。
3、项目产生原因及目的:
A、项目产生原因:
在禾臣,白天工作,员工间的交流讨论为同事之间架起桥梁,但下班之后的时间往往就少了那份联系,关系止于同事,而没近乎朋友。
禾臣员工大多数居住在荔园小区里,上班忙碌了一整天后,希望找个休闲场所放松身心,和朋友聚聚会、玩玩游戏,但由于第二天仍要上班,所以距离近一点最好。
荔园小区周边并无类似酒吧之类的娱乐休闲场所,朋友邀约比较不方便。
荔园小区会所三楼的咖啡厅、多媒体功能厅以及露天阳台大多数处以闲置状态。
b.项目目的:
基于以上的原因,把会所三楼咖啡厅多媒体功能厅以及露天阳台利用起来,打造成休闲、娱乐、狂欢的酒吧的主要目的是:
①为禾臣员工提供夜晚休闲娱乐的场所、加强同事间的交流、增进感情。
②为小区居民乃至小区外的消费者提供休闲娱乐的地方。
③传播禾臣公司文化。
二:项目整体定位
1.酒吧核心价值观: “给大家一个激情碰撞的空间”
2.酒吧主题定位:自由 休闲 员工之家
3.类型定位:
酒吧是西洋文化的产物,如今在各大城市是年轻人喜爱的休闲场所,它往往围绕着一个特定的主题对酒吧进行装饰,包括饮品、食物也与主题相配合,营造出浓烈的主题气氛。
酒吧发展到现在,主要有校园酒吧、音乐酒吧、商务酒吧、露天闲情酒吧四种
综合各种酒吧特色,加之场地特色(咖啡厅为主、露天阳台和多媒体功能厅为辅)
及项目的主要目的,我们将酒吧性定位为音乐酒吧和露天酒吧相结合。
三:项目整体策略
1.酒吧阶段目标、策略规划:
a、开启阶段 主要尽快让禾臣公司内部员工和小区居民参与进来。为此酒吧要尽快采取快速渗透战略,以低价位和趣味活动唤起目标顾客群的注意,迅速让消费者知悉。
b、增长阶段 渗透现有市场,积极开发潜在市场,进一步完善和提高服务水平和服务质量。开发新的服务产品,为目标顾客人群提供更方便、快捷、细致周到的服务。
c、成熟阶段 巩固和完善现有市场,积极利用已有的知名度,采取进攻策略,延伸服务市场,从提供单一的服务延伸到经营其他产品的服务,进行产品多角化经营,同时,加强宣传。
2.基础设施设备:
考虑到员工白天以工作为主,酒吧只是晚上对外开放,因此在内部设计、装修上就以原咖啡厅为主,我们只要稍加装饰和布置就好。
a.场地直接以咖啡厅为主,露天阳台、多媒体功能厅为辅。
b.设备包括:电视机、投影仪、音响、话筒、霓虹灯、桌椅……
3.咖啡厅布局:
分为静区、闹区两个部分。中间用长条桌或者一些假花假草等室内装饰物分割。
(1)静区:
主要是消费者谈心、交流、约会的地方,和露天阳台联合使用。
设置一个吧台,把沙发进行合理摆放,咖啡厅内摆放一些高档漂亮的酒品,增加酒吧气氛。
(2)闹区
配备电视机、投影仪、桌游、飞镖、棋牌、音响、麦克风等供大家娱乐的东西。
配备长条桌供朋友聚会,玩棋牌等游戏,桌椅要便于移动。
当然咖啡厅的场地有限,静区闹区并无明显的划分,主要根据每次推出的主题活动是静的还是闹的为主,(如世界杯观看主题——闹的成分多点,文艺片播放主题——静的成分多点)。但平常营业间由顾客自主选择位置。
(3)咖啡厅墙壁布置:
挂一些禾臣公司服务过的项目楼盘照片,下面做些注解再用框框起来,或是公司团队活动、聚会、工作时候的照片,起到介绍公司、传播公司文化以及员工消费时候的一种归属感、自豪感的作用。
4.露天阳台布局:
露天阳台上的石椅是固定的,夏天是适合乘凉、约会、看星星的好地方,但是对于冬天,石椅就不太适合。
(参考图片)
冬天把露天阳台部分主要作为静区,一圈摆放盆景。在石桌石椅上铺上特色的桌垫椅垫,摆放台牌、干花装饰,放置音响设备播放柔和的音乐、贴着墙壁悬挂闪烁的七彩灯带。这样营造出的浓郁的情调、氛围是当代年轻人约会时喜爱的地方。因为情侣往往追求浪漫,在露天的地方可以看星空看月亮且不易被人打扰,露天阳台正好满足这样的需求。
所
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