饭店职业经理人的素养(1).ppt

饭店职业经理人的素养 论 坛 角 度 我们一起尝试以 经典 时尚 和谐 的观点共同探讨 一、何谓饭店职业经理人 饭店职业经理人是指具有良好的职业素质，有一定的饭店管理理论和实践能力，愿意以自己的管理才能为业主资产保值、增值服务的饭店经营管理人员。 想干事,就是具有良好的职业素质； 能干事，就是有一定的饭店管理理论和实践能力； 能干成事，就是能完成业主资产保值、增值的目标。 二、职业化能力 专业知识：管理知识、法律知识、计算机能力、财务知识、产品知识、服务流程等 敬业态度：积极的工作态度、负责守法、保守业务机密、与他人合作等。 工作技能：思维能力、组织能力、绩效管理能力、专业风采等。 思维能力 拟定计划 制定决策 解决问题 组织能力 团队建设 领导能力 培育部属 绩效管理能力 制定标准 成果控制 绩效考核 专业风采 主持会议 沟通表达 个人魅力 三、职业素养 （一）职业精神 职业经理人是把自己所从事的饭店工作，做为终生为之奋斗和努力的事业。勤奋敬业，坦诚公正，严明自律是职业经理人的人格魅力。在饭店纷繁复杂的工作之中，才华、专业、能力往往不是第一位的，忠诚、敬业才是第一位的。 职业精神 传统管理者 职业经理人 工作是谋生的手段 把从事的职业作为事业 关注个人眼前利益 关注职业声誉、形象、地位 将下属当做通向仕途的跳板 强烈的事业心和使命感 缺乏韧性，没有原则 非常执着，从不言放弃 职业态度，职业精神较差 （二）效益意识 职业经理人必须使自己管理的部门、领导的企业，实现经济效益的最大化，社会声誉的优良化，品牌价值的提升化。只有牢固树立效益意识，利润意识，才能在激烈的饭店市场竞争中立于不败之地，这是职业经理人最需树立的一种意识。??? （三）法律意识 饭店职业经理人，不但要懂我国的法律法而且耍对国际饭店法、消费法、经济法、旅游法等加强了解和熟知，注意学会运用法律知识来处理饭店的重大投诉和一些犯罪违法行为，处理饭店企业之间的经济贸易及合同纠纷．用法律来维护国家、饭店、消费者、个人四者问的利益．依法办事．依法管理．依法经营是作为饭店经理人必须遵守的行为规则。 (四)服从意识 服从是一种美德，是员工职业精神的精髓。服从是行动的第一步，服从的人就要遵照指示做事，暂时放弃个人的独立自主，全心全意去遵循所属机构的价值观念。 据美国商业年鉴统计，二战后，在世界500强企业中，西点军校培养出来的董事长有1000多名，副董事长有2000多名，总经理，董事一级的有5000多名。任何商学院都没有培养出这么多优秀的经营管理人才。“没有任何借口” 是西点军校奉行的最重要的行为准则，是西点军校传授给每一位新生的第一个理念。 服从意识 在西点军校，即使是立场最自由的旁观者，都相信一个观念，那就是“不管叫你做什么都照做不误”，这样的观念就是服从的观念。西点人认为，不养成服从观念，就不能在军队中立足。 服从意识 在美国西点军校，有一个广为传诵的悠久传统，学员遇到军官问话时，只能有四种回答：“报告长官，是”“报告长官，不是”“报告长官，不知道”“报告长官，没有任何借口”。除此以外，不能多说一个字。  服从意识 千万别找借口！在现实生活中，我们缺少的正是这种人：他们想尽办法去完成任务，而不是去寻找任何借口的人。在他们身上，体现出一种服从、诚实的态度，一种负责、敬业的精神，一种完美的执行能力。 执行力 一个员工接受了任务就意味着作出了承诺，而完成不了自己的承诺是不应该找任何借口和理由的，所以，要完成上级交付的任务就必须具有强有力的执行力，使工作任务不折不扣地落实到位。 (五)职业品行 “小胜在智，大胜在德” 1.牢记使命 为社会创造财富 为企业创造效益 为顾客创造价值 为下属创造利益 2.忠于职守 摆正位置 履行职责 承担责任 3.诚实守信 遵守规则 为人正直 信守诺言 忠义教义歌 不满意，就跳槽，是对企业不忠诚。 大小事，爱告密，是对团队不忠诚。 有矛盾，不沟通，是对朋友不忠诚。 见了利，忘了义，是对人格不忠诚。 只见说，不见做，是对形象不忠诚。 说假话，编故事，是对他人不忠诚。 只动手，不动心，是对工作不忠诚。 没毅力，爱放弃，是对事业不忠诚。 只认为，不作为，是对自己不忠诚。 结论：“有能力、不忠诚、终难成”。 (六)职业情商 情商：对自己情感、情绪的控制管理能力和在社会人际关系中的交往调控能力。 1.了解自我 “天生我才必有用” 我是一个什么样的人？ 我在团队中是什么角色？ 2.善于沟通 沟通是指把信息、观念和想法传递给别人的过程，是一种理解的交换的过程。 有效的沟通能让队