地利篇-餐饮总裁之连锁经营快速成长制胜之道-王东生老师-kttuan.docVIP

《地利篇--餐饮总裁之连锁经营快速成长制胜之道》 随着经济的发展，中国的餐饮产业进入了一个高速发展的时代，餐饮产业也逐渐的向个性化、标准化、连锁化发展。2012年上半年，中国餐饮收入实现1.08万亿元，增长13.2%，占社会消费品零售总额的11.04%，半年首次突破万亿元大关，产业规模进一步扩大。然而,由于全球欧债危机的影响,中国经济总体增速放缓,中国餐饮行业相比往年增速明显下降,由2011年同比增长16.9%下降为2012年上半年同比增长13.2%。餐饮发展形式严峻！ 前餐饮困境主要体现“四高一低”的现象,租金高、人工成本高、食材费用高、能源成本高、利润低。许多餐饮面临倒闭、转型与创新升级，在这种大背景下，餐饮企业如何进行商业模式的创新与升级？ 如何进行公司产品定位？ 如何建立创业班子和创业文化？ 如何进行选址开店？ 如何建立标准的运营体系？ 如何对8090后员工进行管理？ 如何建立人力资源与培训系统？ 如何建立服务系统？ 如何进行运营创新？ 如何进行特许经营与加盟？ 如何保障食品安全？ 如何提升店面获利能力？ 如何建立强有力的执行系统？ 如何在激烈的竞争中生存？ 无疑, 老板的格局、思路、规划与实施决定着企业的成败与命运！ 课程特色： 特色一、最新行业资讯，标杆企业发展动态 特色二、一站式系统性餐饮连锁企业解决方案 特色三、顶级公司实战应用与经验总结 特色四、顶级公司实战模型流程工具 课程收获： 收获一、在课程中您可以听到最新行业咨询与报告，了解餐饮行业现 状及未来发展趋势，创造性打开商业思想与格局； 收获二、在课程中您可以掌握顶级餐饮连锁企业从项目计划、团队建 设、选址开店、运营管理、执行落地的系统性解决方案； 收获三、在课程中您可以掌握顶级餐饮连锁企业所使用的模型、工具、 方法表格； 参加人员： 老板、总裁、副总裁、股东、创业者 培训目标： 了解与借鉴经营模式、企业文化、餐饮理念、餐厅规划、开店流程和系统建立、营销策略、餐厅服务、成本管理、物料管理、食品安全、员工管理、员工训练、执行和追踪等核心内容 培训形式： 解析核心体系，对标研讨、案例分享 参训学员要求: 必须以企业为单位，不接纳个人报名，1名老板最多带2名核心成员，决不可超过此人数； 开课前应收集参训基本状况，包含公司简介、店面数量、竞争对手、公司目前遇到的问题以及在课程中需要解决的问题； 上课时应带着本企业相关政策、手册、流程和营运表格 课程中每12人一桌， 为保护课程知识版权，严格禁止在课程中录像录音； 课程结构： 模块 主要内容 模块一: 商业模式与永恒的基因 宏观经济发展趋势 餐饮现状、困惑与趋势 互联网和移动互联网时代 商业模式与盈利渠道多元化 资本与创业者 老板文化VS企业文化 创始团队基因 企业文化的三个层面 模块二： 餐厅规划选址与开店 QSCV与标准化作业 餐厅定位与规划 商圈调查与店址选择 就餐环境与菜单设计 成功开店九大步骤 模块三: 顾客服务体系建设 建立以顾客服务为基础的标准化管理体系 五星级客户服务企业五大要点 服务流程设计、开发、管理的4大关键要素 基于服务蓝图设计的顾客服务手册 模块四: 市场营销战略与特许经营 市场营销战略 市场营销体系与结构 商圈调查与顾客满意度调研 提升营业额的金字塔 新网络新营销 特许经营 餐饮运营核心支柱 特色餐厅与组合运营 信息化与餐厅运营 高效的特许经营 组织结构和职能 加盟商的选择与管理 模块五： 人力资源与训练系统 人力资源系统 千里马的选择与管理 薪酬设计与人工成本 绩效管理与员工激励 有效的奖惩系统 学习型组织建设 80、90、后管理 训练系统 培训与经营效益 培训体系建设的十大要点 中外企业大学的发簪及运营模式 训练成功的五大关键要素 KT团购网-企业管理培训团购【】