牛、羊肉片（卷）生产审查实施细则（2014版）.docVIP

牛、羊肉片（卷）生产审查实施细则（2014版） 一、发证产品范围及申证单元 实施生产许可证管理的牛、羊肉片（卷）是指以牛、羊肉为原料经解牛、羊肉—解冻或不解冻—分割—整形—牛、羊肉卷（方砖）—快速冻结—金属检测—包装—冷冻储存运输 牛、羊肉卷（方砖）—切片—整形—快速冻结—金属检测—包装—冷冻储存运输 。 求。 生产地址应选在交通便利、远离污染源的地区，还应有与生产能力相适应的原料库、包材库、生产车间、成品库。所有原料及成品不得直接落地，各区域应有效隔离，防止交叉污染。 微生物滋生的材料制成。 原料应使用经检验检疫合格的鲜（冻）牛、羊肉。进口牛、羊肉必须提供该产品的出入境检验检疫部门的合格证明材料。 严禁使用牛、羊以外的其他动物源性原料加工牛、羊肉片（卷）。牛、羊肉片（卷）严禁使用食品添加剂。 使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。包装材料必须符合相应的国家标准及相关规定。 使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关规定的要求。 表1 牛、羊肉片（卷）检验项目表 八、抽样方法 根据企业申请发证单元的品种，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品必须为同一批次保质期内的产品，随机抽取不少于6个独立包装且样品总量不得少于 5kg。样品平均分成两份，1份检验，1份备查。对同时生产牛、羊肉片（卷）的企业，各抽检一个品种。 抽取样品时，抽样单上应注明产