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山东特色烧烤加盟 油爆里脊花 菜谱口味:咸鲜味 食用方法:中餐|晚餐 制作工艺:油爆 菜谱分类:东北菜,贫血调理,健脾开胃调理,营养不良调理 主料:猪里脊肉 400 克 辅料:豌豆 15 克 鸡蛋清 50 克 淀粉(玉米) 25 克 做法：1. 将里脊肉切成7 厘米长的段，改成0.3 厘米厚的片； 2. 每片刻上十字花刀，刀纹要有一定深度（大约4/5），再切成象眼块； 3. 切好的里脊片用少许苏打抓拌一下，然后用清水洗干净，挤干水分，用黄酒、精盐煨拌，放入蛋清、淀粉中浆拌好； 4. 碗内放入黄酒、精盐、鲜汤和少许湿淀粉兑好汁芡； 5. 勺内放油烧热，将浆好的里脊片入勺滑油； 6. 勺内留少许底油，将葱、姜、豌豆下勺炒几下，放入滑好的里脊花，倒入兑好的汁芡颠炒均匀，淋明油出勺即成。 炝腐竹鲜蘑 菜谱口味:椒麻味 食用方法:中餐|晚餐 制作工艺:炝 菜谱分类:东北菜,健脾开胃调理,便秘调理,老人食谱,高脂血症调理,高血压调理 主料:蘑菇(鲜蘑) 150 克 腐竹 80 克 辅料:冬笋 30 克 黄瓜 30 克 做法：1. 将鲜蘑清洗干净，挤去水分切成薄片； 2. 将腐竹发好切成3 厘米左右的段； 3. 冬笋削去外皮，洗净，切成象眼片； 4. 将黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片待用； 5. 将切好的腐竹用开水焯好，放入冷水中投凉，挤去水分装容器中待用； 6. 将锅置火上，注