紫苏属植物中不同部位无机元素及维生素分析.docVIP

紫苏属植物中不同部位无机元素及维生素分析 作者：张旭，吴卫，郑有良，陈黎， 杨国丽 【摘要】 　　目的研究紫苏属不同（变）种不同部位无机元素及维生素的组成及含量。方法利用原子吸收分光光度计及原子荧光分光光度计对无机元素进行测定；分别提取紫苏属植物中水溶性及脂溶性维生素，并采用高效液相色谱法进行分析。结果紫苏属不同（变）种不同部位所含无机元素及维生素种类基本相同，但含量存在显著差异。结论紫苏属不同（变）种中Ca，Fe，Mg等含量较高，但其As，Hg含量也应得到人们的重视；同时，在所测材料中检测到丰富的VC，VD2，VD3。从不同材料来看，野生紫苏无机元素及维生素含量丰富；从不同部位来看，中上部叶的营养价值相对较高。 【关键词】 维生素 无机元素 高效液相色谱法 原子吸收 原子荧光 　　Abstract:ObjectiveTo study and determine the compositions and relative ratio of different vitamins and mineral elements in different parts of 5 Perilla L. materias. MethodsThe water soluble vitamins and the fat soluble vitamins were extracted with different methods and were analyzed by HPLC. The AAS and the AFS methods were used to determine the sorts and contents of mineral elements.ResultsThe compositions of vitamins and mineral elements were approximately consistent in the different parts of the different Perilla L.materias, but the contents were significantly different.ConclusionThere are plenty of Ca，Fe and Mg in Perilla L.materias ,and Ca was the hightest.The contents of VC，VD2，VD3 are also plentiful, and we must pay more attention to the contents of As，Hg in Perilla L.materias. of them, Perilla fruteseens(L．)Britt．var.acuta (Thunb.) Kudo is a relativly valuable one. The upper and middle leaves of Perilla L. materias. has more nutritional value. 　　Key words:Vitamin; Mineral element; HPLC; AAS; AFS 　　紫苏属Perilla L．系唇形科Labiatae草本植物。据《中国植物志》记载，紫苏属植物全世界有1个种3个变种：即紫苏（原变种，包括紫苏和白苏）Perilla fruteseens var.frutescens (L．)Britton，野生紫苏P．frutescens (L．) Britton var．acuta (Thunb.) Kudo. 　　回回苏P．frutescens (L.)Britton var．crispa (Thunb.)Hand.-Mazz., 耳齿紫苏P. frutescens(L.)Britton var． auriculato-dentata C.T.Wuet Husanex H.W.L.。该属植物分类一直很混乱，20世纪90年代国内学者结合本草考证、植物分类学、蛋白谱带及挥发油组成等对本属植物进行研究，认为紫苏与白苏应为两种不同的植物，白苏应为正P．frutescens(L．)Britt，紫苏应为其变种P．frutescens(L．)Britt．var.arguta；同时发现耳齿苏实属野生紫苏［1～4］。关于紫苏属植物的准确分类还有待于进一步研究。 紫苏属植物主要产于亚洲东部，我国均有。其中，紫苏为《中国药典》收载入药，属于第1批次被我国卫生部颁布的既是食品又是药品的60种中药之一。但紫苏属中的各（变）种在民间皆供药用。