国家自然科学基生科学学部食品科学学科食品科学基础.doc

国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品科学基础（C2001）面上项目和青年基金资助项目清单（共193项，累计金额：,122.3 万元1. 绿茶滋味品质的伏安型电子舌检测机理研究 负责人：韦真博 参与人：王永维, 程绍明, 周亦斌, 张京平, 田晓静, 胡莹, 金伟丰 金额：22万 申请时间：2012 学科代码：食品检验学(C200103) 项目批准号 申请单位：浙江大学 研究类型：基础研究 关键词：绿茶;伏安型电子舌;模式识别;传感器 2. 基于磁性纳米粒子的农药残留生物条形码免疫分析方法研究 负责人：金茂俊 参与人：王静, 邵华, 王淼, 杜欣蔚, 杨丽华 金额：21万 申请时间：2012 学科代码：食品检验学(C200103) 项目批准号 申请单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 研究类型：基础研究 关键词：生物条形码;磁性纳米粒子;免疫分析;农药残留 3. 低芥酸菜籽油的抗氧化成分对心脑血管疾病风险因子的干预作用 负责人：黄凤洪 参与人：许继取, 郑明明, 刘昌盛, 杨金娥, 樊柏林, 李娜, 荣爽, 杨景彦, 周小琦 金额：78万 申请时间：2012 学科代码：食品营养学(C200102) 项目批准号 申请单位：中国农业科学院油料作物研究所 研究类型：基础研究 关键词：低芥酸菜籽油;抗氧化成分;心脑血管疾病;风险因子;干预作用 4. 基于准三维纳米空洞表面增强拉曼光谱技术同时快速检测生乳中常量、微量、痕量物质的研究 负责人：宫衡 参与人：徐佳杰, 冯屏, 付水林, 周佳佳, 崔毅力 金额：82万 申请时间：2012 学科代码：食品检验学(C200103) 项目批准号 申请单位：华东理工大学 研究类型：基础研究 关键词：生乳;快速检测;表面增强拉曼散射;准三维纳米洞;表面等离子体局域共振 5. 糖基化修饰大豆蛋白过敏原的调控机制研究 负责人：布冠好 参与人：刘昆仑, 席俊, 刘海远, 杨颖莹, 李润洁, 李彦磊 金额：24万 申请时间：2012 学科代码：食品生物化学(C200101) 项目批准号 申请单位：河南工业大学 研究类型：基础研究 关键词：大豆蛋白;过敏原;糖基化;调控 6. 柿子单宁调节NOX2/NOX4介导泡沫细胞形成的机制研究 负责人：刘亮 参与人：肖安红, 吕庆云, 唐玉涵, 高超, 王冬梅 金额：24万 申请时间：2012 学科代码：食品营养学(C200102) 项目批准号 申请单位：武汉工业学院 研究类型：基础研究 关键词：柿子单宁;NADPH 氧化酶;泡沫细胞;氧化低密度脂蛋白 7. 白鲢鱼腥味物质与鱼肉肌球蛋白基质的相互作用及其释放机制研究 负责人：乔宇 参与人：汪兰, 梅新, 廖李, 陈学玲, 吴文锦 金额：22万 申请时间：2012 学科代码：食品生物化学(C200101) 项目批准号 申请单位：湖北省农业科学院 研究类型：基础研究 关键词：肌球蛋白;鱼腥味;相互作用;释放 8. 肠道菌群和发酵食品微生物的分析、分离中液相色谱技术的应用基础研究 负责人：刘树滔 参与人：林娟, 陈菁, 陈晓超, 丁伟, 杨坤宝, 刘超, 孙金钰, 郑屹峰 金额：80万 申请时间：2012 学科代码：食品检验学(C200103) 项目批准号 申请单位：福州大学 研究类型：基础研究 关键词：肠道菌群;发酵食品;微生物;分离分析;液相色谱 9. 紫外线诱导海参自溶启动机理的研究 负责人：启航 参与人：马春, 赵鑫, 张婷, 中村宜督 金额：25万 申请时间：2012 学科代码：食品生物化学(C200101) 项目批准号 申请单位：大连工业大学 研究类型：基础研究 关键词：海参;自溶;分子蛋白;活性氧;溶酶体 10. 蜜蜂工蜂上颚腺合成10-HDA的分子调控机制研究 负责人：杨晓慧 参与人：王腾飞, 李丕武, 王瑞明, 肖静, 陶文卿, 李忠奎, 李俊霖 金额：24万 申请时间：2012 学科代码：食品生物化学(C200101) 项目批准号 申请单位：山东轻工业学院 研究类型：基础研究 关键词：蜜蜂;10-HDA;生物合成;蛋白质组学;分子调控 11. 出芽短梗霉中普鲁兰糖合成机理研究 负责人：李炳学 参与人：张宁, 钮旭光, 宋立超, 肖亦农, 米晓春, 陈晓煜, 魏娜, 牛菲, 孙超 金额：73万 申请时间：2012 学科代码：食品生物化学(C200101)