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研究酸碱指示剂原理 自制植物花瓣酸碱指示剂 高一（11）班 [摘要] 本课题主要采用了查阅资料、做实验、访问老师等方法。收集了一些常见的鲜花在酸性和碱性情况下显示不同颜色的资料，找到了酸碱指示剂的反应原理，并由此反应原理进行探索，找到了用鲜花色素代替酸碱指示剂的方法。 [关键词] 花色素、颜色变化、酸碱性、酸碱指示剂 酸碱指示剂是检验溶液酸碱性的常用化学试剂，它是300多年前，由英国科学家波议耳偶然捕捉到一种奇特的实验现象，继而发现的。一天清晨，波义耳把喜爱的紫罗兰放在实验桌上开始了实验，当他从大瓶里倾倒出盐酸时，一股刺鼻的气体从瓶口涌出，倒出的淡黄色液体冒白雾，还有少许酸沫飞溅到鲜花上，他想“真可惜，盐酸洒到鲜花上了。”为洗掉花上的酸沫，他把花放到水里，一会儿发现紫罗兰颜色变红了，当时波义耳既新奇又兴奋，他认为，可能是盐酸使紫罗兰颜色变红色，为进一步验证这一现象，他把那篮鲜花的花瓣分别放入当时已知的几种酸中，结果现象完全相同，紫罗兰都变为红色。由此他推断，不仅盐酸，而且其它各种酸都能使紫罗兰变为红色。他想：这太重要了，以后只要把紫罗兰花瓣放进溶液，看它是否变红色，就可判别这种溶液是不是酸。今天，我们使用的石蕊、酚酞或PH试纸，就是根据波义耳的发现原理研制而成的。我们就想如果在缺乏常用酸碱指示剂的情况下；例如在野外：而又需判断某溶液的酸碱性，该怎么办呢？ 我们想：在这种情况下，就需要用一种普遍的物体来代替酸碱指示剂，理所当然，我们想到了酸碱指示剂发现时的情况——由“花”而起。确实，花也普遍存在。所以，我们猜想，所有的花都能在或酸或碱的情况下变成另一种颜色，这样也就能辨别出溶液的酸碱性了。 [研究方法及过程] 一、查阅收集资料：我们自成立研究组的第三周开始图书馆查阅资料或上网查资料，找到主要相关资料有《解析化学》、《栽花技巧》等并进行了自学。 二、实验： 所用器材：试管、量筒、玻璃棒、研钵、胶头滴管、点滴板、漏斗、纱布、小刀、一些鲜花。 1、鲜花花瓣遇酸碱的反应 步骤：1、先用小刀将花瓣切成碎片。 2、在白色点滴板的三个不同孔穴中分别放同样花瓣的碎片。 3、分别滴入一些稀盐酸、稀NaOH溶液、蒸馏水，观察现象。 4、用其它不同鲜花的花瓣作上述实验。 2、色素的提取及色素与酸碱的反应 步骤：1、分别取一些花瓣、植物叶子、萝卜等，分别在研钵中捣烂后，各加入5mL酒精溶液，搅拌。 2、分别用4层纱布过滤，得到花瓣色素、植物叶子色素和萝卜色素等的酒精溶液。将滤液分装在三支试管中。 3、在白色点滴板的孔穴中分别滴入一些稀盐酸、稀NaOH溶液、蒸馏水，然后分别滴入3滴花瓣色素的酒精溶液。观察现象。 4、用植物叶子色素的酒精溶液、萝卜色素的酒精溶液等代替花瓣色素的酒精溶液做上述实验，观察现象。 三、访问老师：我们多次请教了指导老师及实验员 [研究结果及分析] 通过查资料和访问老师我们得到有关指示剂变色原理　　 1、指示剂的变色原理　　以弱酸型指示剂（如酚酞）为例，说明酸碱指示剂的变色原理。　　弱酸型酸碱指示剂在溶液中存在下列平衡： HL ===== H+ +L- 酸色成分 碱色成分 HIn表示弱酸的分子，为酸色成分；In-是弱酸分子离解出H+以后的复杂离子，为碱色成分。酚酞的酸色成分是无色的，碱色的成分则呈红色。例如，在酚酞指示剂溶液中加入酸时，H+就大量增多，使酚酞的离解平衡向左移动，这时酸色成分增多，碱色成分减少，溶液的颜色以酸色为主，酚酞在酸液中是无色的。反之，如向溶液中加碱时，则平衡向右移动，碱色成分增加，酸色成分减少，溶液的颜色就以碱色为主，酚酞在碱液中是红色的。所以指示剂可用以指示溶液的酸碱性或测定溶液的PH值。 上述弱酸指示剂的变色原理，同样适用于弱碱指示剂。 2、指示剂的变色范围和变色点 几种常用的酸碱指示剂 酸碱指示剂 变色范围 PKHin 颜色 浓 度 用 量 酸色 碱色 (滴/10mL试液) 甲基黄 2.9～4.0 3.3 红 黄 0.1%的90%酒精溶液 1 甲基橙 3.1～4.4 3.40 红 黄 0.05%的水溶液 1 甲基红 4.4～6.2 4.95 红 黄 0.1%的60%酒精溶液或其钠盐水溶液 1 酚红 6.7～8.4 7.9 黄 红 0.1%的60%酒精溶液或其钠盐水溶液 1 酚酞 8.0～10.0 9.1 无 红 0.5%的90%酒精溶液 1～3 石蕊 5.0～8.0 6.6 红 蓝 0.1%的50%酒精溶液 1 二、通过第一次实验，我们得到了以下结果： 第一次实验结果表 我们得到以下结论：几乎所有的花都只遇碱变色，表明所有的此类花都生存在酸性条件下。这让我们很是怀疑，难道真的所有的花都呈酸性。于是我们进行了第二次实验，此次我们所选的花与上次大有