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浅析现代酒店业人力资源管理 　　摘要:人力资源培训在现代酒店企业的经营管理中具有独特的战略意义。酒店人力资源质量决定顾客经历的质量,迈入新世纪的酒店业迫切需要人力资源管理的创新。本文力求从酒店实际出发,把酒店管理理论与实践融为一体,针对酒店的管理实践,努力寻求酒店人力资源管理的有效途径。 　　关键词:酒店管理人力资源 　　2008年5月11日,国家旅游局信息中心对外发布《中国旅游饭店发展现状、趋势及面临的挑战》,其中数据显示,截至2007年底,全国星级饭店总数达到13378家,其中五星级饭店298家。毋庸置疑,酒店业是我国最早对外开放的行业之一,相对于其他行业,经过近年来与外资合作及20多年来一批接受过国外酒店管理集团培养的职业管理人才的扩散,我国的酒店的人力资源状况已经有了较大程度的改善,但这个提高的水平还比较有限,与我国酒店的经营者所希望达到的美好愿景相比尚有较大差距。高素质人力资源的亟缺仍将是今后一段时期困扰我国酒店进一步发展的主要因素。 　　1.酒店企业人力资源管理的意义和管理目标 　　1.1酒店人力资源管理的意义 　　酒店是以人为中心的行业,酒店的管理,说到底就是人的管理。因此,加强酒店人力资源的管理,具有极其重要的意义。 　　1.1.1加强人力资源管理,是保证酒店业务经营活动顺利进行的必要条件 　　酒店的业务经营活动离不开人和物这两个基本因素,而人是业务经营活动的中心,是一种决定因素。不仅如此,员工的劳动不是一种孤立的个体劳动,而是一种分工协作的社会劳动。因此,要保证酒店业务经营活动的正常进行,首先必须合理地招收具有一定数量和质量的劳动者,并科学安排、处理、调整人与人之间、人与事之间的关系,使其有机地结合起来。而这些正是酒店人力资源管理的基本职能。 　　1.1.2加强人力资源管理,是提高酒店企业素质和增强企业活力的重要条件 　　在商品经济条件下,酒店要想在竞争中站稳脚跟,打开局面,就必须提高企业的素质,增强企业的活力。而企业的素质,归根到底是人的素质。至于企业的活力,其源泉在于酒店员工积极性的发挥。所以,提高员工素质,激发员工的主观能动性的充分发挥,是提高企业素质、增强企业活力的关键。 　　1.2酒店人力资源管理的目标 　　任何管理活动都必须有一定的目标,否则就没有方向。酒店人力资源管理的基本目标是提高劳动生产率。酒店劳动生产率是劳动者的劳动成果与相应的劳动耗费之间的对比关系,或者说是酒店员工在单位时间内创造的有用劳动成果、如年人均创收、年人均创利、年人均创汇等。酒店劳动生产率是衡量酒店技术和管理水平的重要标志,是考核酒店经营情况的一项综合性经济技术指标。酒店人力资源管理的基本目标,主要有以下三个: 　　1.2.1造就一支优秀的员工队伍 　　酒店要正常运转并取得良好的效益,不仅要有一定数量的员工,而且这些员工的质量要符合酒店业务经营的需要。酒店人力资源管理就是要广招贤人,注重培育,提高员工的素质,使员工队伍不仅在数量上而且在质量上保证酒店业务活动正常进行。 　　1.2.2建立最优的劳动组织 　　一支优秀的员工队伍,必须有机地结合,否则,就会像一盘散沙。酒店人力资源管理的目标,就是要通过科学地排列、组合,使员工得以最优的组合,做到职责分明、力尽其能、才尽其用,形成一个精干、有序、高效的劳动组织。 　　1.2.3创造良好的人事环境,使员工的积极性得到最大地发挥 　　人的管理实质并非“管”人。而在于“得”人,谋求人与事的最佳配合。酒店的人力资源管理,就是要通过各种有效的激励措施,创造一个良好的人事环境,从而使员工安于工作、乐于工作、最大限度地把自己的聪明才智和积极性发挥出来。 　　2.现代酒店业人力资源管理存在的问题 　　2.1酒店人才流失过快,人才稳定较难 　　由于待遇的偏低,导致优秀员工大量外流,离开自己工作的酒店甚至放弃这个职业,同时由于我国经济发展水平的地区差异,大量酒店员工从内地流向沿海经济发达地区。近年来新兴酒店持“高薪手段”使酒店业人才市场的竞争日趋白热化,特别是一些酒店管理集团公司依托强大的品牌、先进的管理和雄厚的实力,实施“人才本土化”战略,也使得员工的流失进一步加剧。酒店员工流动率过高,再加上劳动力市场提供的劳动力能力有限,致使有些酒店的培训成本大幅上升。 　　2.2酒店一线服务人员待遇普遍较低,服务意识较为淡薄 　　由于多年来“顾客就是上帝”、“没有错的客人,只有错的我们”等行业格言根深蒂固的影响,酒店员工特别是一线服务人员无形中承担着“得不到客人理解及尊重”的思想压力,并且在劳动报酬方面,一线员工的待遇也普遍偏低。因此,大量一线员工在服务工作上逐渐丧失了学习和进取的动力,导致服务意识淡薄,服务水平得不到应有的体现,无法使客人满意,这直接影响到酒店的经济效益和发展潜力。 　　2.3酒店员工培训过于形