7月营运分析报告.pptVIP

2、南湖店开业活动 活动主题：面包新语新店开业啦！ 活动时间：2011/07/10--2011/07/17 活动内容：1： 7月10日-17日进店预订蛋糕，即可享受6.8折优惠（蛋糕提货截止日期为7月25日） 2：7月10日-17日全场面包同类买2赠1（法欧、丹麦、切片类除外） 3：活动期间，购买果漾类、奶茶类饮品，即可免费续杯一次！ 4：7月16日当天 12：00—15:00 （3小时限时抢购）20：00—22:00（2小时限时抢购） 活动促销地点：乌鲁木齐市南湖路 南湖家乐福一楼面包新语新店； 活动促销方式：活动当天两个时段内，每人可以一元抢购店内一款特价产品； 活动促销产品：“辣松”或“肉松” 活动结果： 活动为期8天时间，营业额为：107720.92，TC:2292，AC:47元,ADS为13465.11元。 开业活动6.8折预售蛋糕为370个，未完成500任务，因店面新开张，顾客熟知度需要一个过程，但通过折扣活动，起到了品牌推广及店面宣传的一定作用； 饮料营业额1867元，日均233元，活动买一杯可续杯的效果并不理想，因为门店客座区未设置到位，加之饮品物料的部分断货，也导致产品的丰富度不够问题； 面包买二赠一的活动较为理想，加之松松团购活动，对门店TC提升都起到了良好的作用。 2011 BreadTalk 面包新语 7月营运分析报告 目录 业绩年度、月度对比分析，产品占比分析 促销活动对业绩影响的分析 营运中存在的问题 建议及改进 一、业绩年度、月度对比分析，产品占比分析 1、年度、月度对比 2、产品占比分析 数据统计分析表（excel表格） 二、本月促销活动对业绩影响的分析 1、百盛店店庆活动 活动主题：面包新语百盛店一岁啦！（友好、百盛两店同庆） 活动时间：2011年7月8日-2011年7月10日（周五-周日） 活动内容：1：凡活动期间预订任意一款蛋糕，即享8.5折优惠 2：凡单笔消费满50元，送2粒装凤梨酥一份 3：活动期间购买指定明星产品2份, 即可获赠2份迷你小面包系列产品（小红豆、藏金宝、一品黄金卷、椒香鸡肉卷） 注：?? *面包新语指定明星产品为：牛角尖?? 好小子?? 鸡肉辣松?? 鸡肉松松??? 比萨物语?? 菠萝包?? 包梨好吃?? 拿起芝士? 蕉点 奶黄包 *优惠券、新语卡不参加此活动 *此次活动仅限面包新语友好店、百盛店 百盛店2011年3.29友好店店庆活动数据 此次活动数据统计表 实现目标： 1、加深消费者对BT品牌的认知，提升BT在消费者心中的品牌形象 2、提升了友好店与百盛店的销售业绩 3、丰富BT的口碑，形成口口相传的蝴蝶效应 店名 日期 3.29三店同庆营业额（元） 百 盛 店 3.29 6696 3.30 7268.4 3.31 8363.4 4.1 9071.6 4.2 10039.8 4.3 12754.8 三、营运中出现的问题 1、工程部：南湖家乐福店工程遗留问题较多，对营运工作造成诸多不便 2、工厂：常温蛋糕屡次断货，造成门店售卖产品不够丰富；货物配送与门店贮存的问题上发生冲突 3、采购部：地采饮品物料订购周期过长，导致门店饮品断货滞销 4、品牌部：广宣物料配送签收流程存在对接问题；布展工作仍为做到各店统一；价签牌补做时间滞后并存在误差 5、培训部：促销活动中缺乏促销SOP的支持，外场员工缺乏促销服务意识 6、门店：稽核自查未重视；下达统计工作未能按时传达 四、建议及改进 品牌部 1、活动前期方案需于营运部进行沟通确认，形成可行性方案后需与培训部沟通，形成促销培训方案 2、门店广宣物料的签收需走正规流程，签收单一式两份，门店需作留存 3、部门交接工作需作及时反馈，提高工作的时效性和准确性 培训部 1、制作活动SOP及规范员工促销用语，强化员工促销服务意识，需进一步强调活动贯彻度，并做促销分析报告 2、活动期间主动与各部门联系，沟通员工工作中所涉及到的配合问题 3、落实门店培训架构的人员配置状况，实时对新员工