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东北冰淇淋产业地图 东北冰淇淋产业现状扫描 中国最大的冷饮市场在哪里？不是在炎热的广东、福建，而是在东北。据“中国冰淇淋论坛2011东北地区（沈阳）冰淇淋产业研讨会（2011年3月12-13日）”相关负责人介绍，其实在中国，夏季全国普遍高温，各地气温都很高，南北地区对冷饮的需求不相上下；但在冬季，东北的冷饮消费量却远远大于其他地区。这是因为在东北，虽然外面气温很低，但室内温度并不低。农村的火炕、城市的暖气，使得室内外温差有几十度，外面冰天雪地，室内却温暖如春。室内空气干燥使得东北地区在冬季对冷饮也有着强烈的市场需求。因此，东北地区一年有两个冷饮销售旺季。在东北三省，除了大家熟知的德氏、中街、宏宝莱等知名品牌，还分布着大大小小几百家冷饮厂，这些厂家共同构建了东北冰淇淋产业地图。 现状一：藏龙卧虎 强手如林 在2011年10月，中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会评出了13个全国冷冻饮品行业优秀品牌，其中东北地区就有6个品牌入围，占据了近半的份额，足见东北冷饮的实力。获奖的6个品牌分别是，沈阳德氏企业集团有限公司的德氏牌、宏宝莱集团股份有限公司的宏宝莱牌、大森林食品有限公司的红祺牌、哈尔滨华义食品有限公司的华义牌、辽宁天淇食品集团有限公司的天淇牌、沈阳中街冰点城食品有限公司的中街牌。这六大品牌可以说是东北冷饮的杰出代表，且每个品牌都各具特色。 提起东北冷饮，不能不提到德氏。在成立之初，德氏就一步一个脚印地建立起了稳固的市场网络体系，并形成了“先建市场、后建工厂、以厂养站、以站促厂”的营销网络建设格局。在东北地区，到处都能看到德氏产品的身影，本着“看得到、买得到、买得起”的铺货宗旨，德氏的市场网络密布东北、华北两大区域，形成了厂、站、柜三点连线的有机结合面，牢固的控制了东三省的市场。 与德氏紧抓东三省市场的战略不同，宏宝莱的市场策略是“背靠东北，眼望全国。”这一点通过近两年宏宝莱在全国各大电视媒体做的宣传不难看出。早在2007年，宏宝莱就曾邀请凭借一曲“不怕不怕”成名的郭美美代言旗下“鲜果时光”系列冷饮。紧接着，随着宏宝莱进军全国步伐的加快，2009年又与湖南卫视联手打造了“金牌魔术团”节目。凭借湖南卫视在青年观众中的影响力，以及该节目嘉宾刘谦在青年人中的超高人气，宏宝莱这一地方品牌迅速蹿红全国。成为具有全国影响力的知名冷饮品牌。其行销网络更是遍布东北、华北、华东等地的核心城市。旗下四个系列的产品“非你不渴”“鲜果时光”“浪漫杯”“蜜香豆坊”也成为了畅销全国的冷饮产品。与此同时，宏宝莱也十分重视对东北市场的巩固。据该公司冷饮研发工程师陈亚星介绍，东北地区消费者对冷饮口味的消费习惯是“不看像不像，就看香不香。”可见东北地区消费者对于冷饮产品的口味，主要还是关注的奶香是否浓郁，针对这一特点，宏宝莱在东北地区推出的产品会在奶香上更加香浓。比如“非你不渴”系列巧克力+香草口味在东北地区销售的奶香就要浓于华东地区。 除了德氏和宏宝莱，很多业内人士对中街冰点城在东北地区的表现也给予了充分肯定。冷饮营销专家符而立认为，中街冰点城独特的文化底蕴是其决胜东北市场的法宝。成立于1946年的中街冰点城，从前店后场的经营模式发展而来，走到现在，经历了时间的积淀，“中街”已经成为了沈阳的老字号品牌。提到“中街大果”，在沈阳几乎人尽皆知，消费者认可“中街”品牌，不仅因为其产品品质始终如一的有保证，更多的是在品味这个品牌背后的历史，还有就是其中的文化内涵。中街冰点城总经理陈庆双在接受记者采访时介绍说：我是地地道道的沈阳人，从我自身来讲，在我们小的时候孩子们的零食很少，能够在夏天走进中街的店面，吃上一根中街大果，那是一种享受。如今做了企业经营管理工作，对这种感觉更是感同深受，许多消费者把吃中街的产品当成了生活中的一种习惯。如果说“中街”品牌所蕴含的文化底蕴是中街发展的基础，那么利用创新的产品不断满足现在的消费需求是中街发展的关键。现在除了中街大果，老中街冰棍、糯米糍、五连环、小长白、冷狗等都是畅销产品。从产品定位上，中街始终定位为中高档，近年来也开发出了泡沫系列、嘉年华系列、花样年华系列、轩尼诗、朗姆酒等多个系列的产品，目前的年销售额超过了2亿元。 目前，我们在沈阳辉山经济技术开发区的工厂有9条冰淇淋生产线，从今年的销售情况来看，生产已经不能满足市场需求。厂区的二期工程现在正在建设中，建设规划包括一个大型冷库，以及6条生产线的生产车间，建成后会将中街的生产能力大大提高。为了满足京津冀市场，我们在河北涿州建设了自己的工厂，产品基本能够覆盖北京、天津及河北全境。中街的经营特色是有自己的直营店面，如今除了中街的店面，我们又开了三家店，在经营的产品上，除了中街的品牌冷饮，还增加了肉串、西餐类食品。 除了上述三大全国知名品牌外，在东北地区“叫好又叫座”的品牌还有很