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《人体需要的主要营养物质》教学过程设计 湖南 李美荣 教学过程设计通常有三种呈现方式，即文字型、表格型、流程图。其中文字型是最常见的呈现方式。它的呈现方式类似于详案，具有过程详细、具体的优点。有的文字型教学过程还可以呈现教师的设计意图，使教学过程更加完整和科学。表格型是最近比较流行的教学过程呈现方式。与文字型呈现方式相比，表格型呈现方式最明显的特点就是清晰明了；有利于把握教学进度；能直观地看到教师和学生的活动，更好地体现师生的双边互动。而流程图表示教学过程可以把复杂的教学过程分解为相对简单的几个环节，采用类似于计算机流程图的形式将其表示出来，与以上两种教学过程呈现方式有较大不同。流程图是浓缩了的教学过程，与前两种呈现方式相比，流程图的篇幅小了很多，在一张纸上就可以完整地呈现教学过程；流程图虽小，但是非常清楚地显示了课堂活动中各个要素之间的关系、比重和层次，简明扼要、一目了然。它最大特点是教师可以依据学习者不同的反应情况，做出相应的教学处理，灵活性大，目的性强，更有利于教学目标的达成， 在教学过程设计中，我们通常采用的是文字型。 下面我以苏教版七年级下册《人体需要的主要营养物质》的教学过程为例进行说明。《人体需要的主要营养物质》是第九章的教学重点与难点，也是学习人体的消化和吸收的基础，有两个课时，本例为第一课时的教学，即说出人体需要的主要营养物质、主要成分和各成分的主要功能的过程。 《人体需要的主要营养物质》第一课时的教学过程： （1）课前准备：布置学生通过社会调查、资料收集，收集各种食物，可以是自家种植的，也可以是商店或超市买来的。收集食品包装袋上产品的信息。教师收集食物图片并制作课件。 分析：课前准备非常充分：各种实物、食物图片和课件等媒体对本节教学非常有用，可以将抽象化为具体，使教学更加生动和直观，有利于实现教学目标。学生通过观察各种食物、食品包装袋上产品的信息，了解到不同的食物所含营养物质不同，而不同的营养物质的功能也不同。可以使学生加深对食物中营养物质及功能等重点概念的理解，有利于突破教学重、难点。 （2）情景引入：同学们把各自收集到的各种食物，摆在课桌上，相互比较大小、形状、颜色、味道、并说出自己喜欢的原因。然后教师导入：今天我们学习 “人体需要的主要营养物质”，让我们领略到生命活动奇妙。教师提问：①我们净吃肉不吃饭，或净吃饭不吃肉，行吗？ ②有同学喜欢吃从商店买的零食，到吃饭时却不吃了。长此下去对身体有什么影响？ ③有同学说以前的和尚、尼姑只吃素不吃荤，身体照样棒。你对此有何看法？ （3）自主预习。同学们先通读教材P19-24页，在了解教材的基础上能说出人体需要的主要营养物质，能初步判断食物中的主要成分，并了解食物中各成分的主要功能。再完成“想一想”设置的问题，依据发现的问题，然后再读教材或查阅资料，解决问题。 分析：导出课题较成功：在“情景导入”中，教师在课前让同学们把各自收集到的各种食物，摆在课桌上相互比较，这是很成功的做法，创设了一种好奇、探究、轻松的学习环境，使学生感受生命活动的美妙；教师提问后，让学生做开放式回答，教师及时反馈，体现了良好的师生互动；实物、多媒体显示图片，化抽象为具体，增加了课堂的直观性；调动了学生的主动性。总之，教师通过实物和多媒体的恰当应用和良好的师生互动既成功导出了课题，又激发了学生的学习动机，为新知识的学习做好了准备 过程2、3的新授课有如下优点，首先，在调动学生学习积极性和原有认知的基础上，先让学生自己阅读课本，提出疑问，有利于培养学生的学习主动性和发现问题的能力；其次，突出了人体需要各种营养物质，教学目标明确，教学重难点把握也很准确。 （4）新课学习 合作探究 1、三月日本发生9.0级大地震，地震、洪水使大批难民流离失所，对于他们来说，他们迫切需要的是什么？（生答：食物）那么，食物究竟为我们提供了哪些营养物质？ 分析：联系同学们在电视上看到的情景，学生很容易联想到食物，食物对人体的作用。这样引入新课比较形象、直接。有利于激发学生求知的欲望，为本节课的学习好作铺垫。 合作探究2、以小组为单位,独立完成P19探究实验“常见食物的营养成分”？ 不同的食物中所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物的生产原料相同吗？ 分析：通过探究性实验，加深对科学探究的一般过程的认识，让学生在探究活动中，“学科学”，“做”科学，“悟”科学。) 合作探究3、做一做：按照P20-21实验指导，学生通过实验探究，举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。（按步骤完成探究实验。教师用多媒体展示实验）并讨论：（1）不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？（2）举例说明哪些食物中富含蛋白质、淀粉和脂肪？ 分析：学生思维活跃，好奇心强，爱动手，对这一实验