乙酸的性质.pptVIP

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第廿一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 廿 一 日 酉 一、分子组成与结构 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： （或—COOH） O —C—O—H 羧基 C H H H H O C O 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 溶解性： 二、物理性质 让我 看一看？ 想一想？ 无色透明 强烈刺激性气味 液体 与水、酒精任意比互溶 沸点：117.90°C 熔点：16.60°C 纯净的醋酸易结成冰一样的晶体，冰醋酸由此得名 三、化学性质 1、弱酸性: CH3COOH CH3COO－+H+ 乙酸溶液2mL加紫色石蕊试液2-3滴 石蕊由紫色变红色 乙酸溶液与活泼金属(如Na) 乙酸溶液与金属氧化物(如CuO) 乙酸溶液与碱(如NaOH)反应 乙酸溶液与盐(如CaCO3)反应 2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H2↑ 2CH3COOH+CuO (CH3COO)2Cu+H2O CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O 2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 酸性: CH3COOH H2CO3 2、酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 浓硫酸作用： 乙酸乙酯 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸 △ 催化剂、吸水剂 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 透明的油状液体产生,并可闻到香味 注意事项： 1.往大试管加入化学药品时，先加乙醇再加浓硫酸冷却后加乙酸 2.加热要缓慢加热，防止液体剧烈沸腾，乙酸 和乙醇大量挥发。 3.加热前，大试管中加几块碎瓷片，防爆沸 4.导气管末端不要进入液体内，防止液体倒吸。 ※饱和Na2CO3溶液的作用： 1）溶解吸收掉乙醇。 2）中和掉乙酸（便于闻乙酸乙酯的香味）。 3)降低乙酸乙酯在水中的溶解度，易于分层。 酯化反应实质： 酸脱羟基;醇脱氢（羟基上的）。 有机羧酸或无机含氧酸 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 探究酯化反应可能的脱水方式 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O √ 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 酯的物理性质： 密度比水小，低级酯有果香味 难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 酯的化学性质： 酸碱条件下容易水解 CH3COOC2H5+H2O 无机酸 CH3COOH+C2H5OH RCOOR， + H2O RCOOH + R，OH RCOOR，+NaOH RCOONa+R，OH 无机酸 （碱性条件下水解更彻底） O CH3—C—O—H 酸性 酯化 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸 △ 平衡体系中加入H218O,过一段时间后,平衡体系中分子里含18O的有机物是( ) A.乙醇 B.乙酸和乙醇 C.乙酸 D.乙酸乙酯 巴豆酸的结构简式为CH3—CH＝CH—COOH,现在有①氯化氢②溴水③纯碱④2-丁醇, ⑤酸化的高锰酸钾溶液,根据巴豆酸的结构特点,判断在一定条件下,能与之反应的物质是( ) A. ②④⑤