2012-2013云南省芒市中学高一新人教化学必修2：3.4.1 糖类、油脂、蛋白质的性质学案.docVIP

学案 班级_________姓名__________学号_________任课教师____________ 一、学习目标 1、我们的食物能给我们提供的营养物质主要有 ，其中 被人们习惯称为基本营养物质。 2、阅读课本78页表3-3回答以下问题 葡萄糖的结构式为 ； 果糖的结构式为 ； 葡萄糖和果糖互为 ； 二、问题与例题 1、糖类、油脂、蛋白质的性质 问题1：表3－3观察糖类代表物分子组成，分析组成上有什么特点？ 问题2：［实验3—5］葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验 实验内容 实验现象 葡萄糖+新制Cu(OH)2 加热至沸 淀粉+碘酒 蛋白质+浓HNO3 a.葡萄糖的特征反应：①葡萄糖 （填现象） ②葡萄糖 （填现象） 注意：新制Cu(OH)2和银氨溶液都是碱性的。上列两反应，常用于鉴别葡萄糖。 b.淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变蓝色。 注意：淀粉遇到I2单质才变蓝色，而遇到化合态的碘如