发酵菊芋粉生产乙醇和乳酸的研究.pdfVIP

发酵菊芋粉生产乙醇和乳酸的研究 周正1一曾海龙1李曙光1白雷芳1杜星光¨ 1．中国科学院太连化学物理姘究所，辽守销太连带n6023 2．中阔科学院研究娥院， 北窳淞l00039 关键词t 生橼化1：t髑攀粉；乙醇；乳璇 传入我豳。攒测定，鳞菊芋块攀巾禽承79．8％。碳水化食物16．6豁，袄分2。8％殷～迩掇的维生索。其巾， 碳水化龠物的78％-淹燎糖诋聚精。凼此W见，菊葶链～种缀懿搿发潜力的半野生藏源。菊葶耪主鬻戚分为 蛋自质、糖和菊稔及徽擞元素。菊粉，叉称葡糖，是D．鲮嗍袋糖蛙B～2，1．糖苻键连终瓣成的移聚聚糖， 箕还原端接一葡萄糖羲，里盥链黠构，黎台度一般强30左右。獭粉程麴粉黪的维用…F水蠡鼙为聚糖，怒微 生物发瓣生产生物基化学品的I趋好糖激。 程鹦今化正领域巾，五髀和乳酸魑公认的两种嘏鬻的大袋化学龋。乙醇(俗称潲耩)是…。种醺臻昀 工她；原料，r泛成用·擎化王、食晶、饮料工业、絮墨、囡糯化工和隰筠卫生簿镟域，并鼠乙醇作为～章IIl优 黢及其衔生物研用予食品、医药、化工、皮摹和印染等王北荆。此外，聚L一乳酸作为薏诱、W降解的黼分 子材料，已广泛戚用于制造搬物可降解缴料、绿色包装枣季料鞠药用修簸材料，墩用前蔚习E常∥附“。 目前，我阐乙醇和乳酸发酵太多聚用糖廪或淀耪须为麟辩．这些蹶料主鐾米潦乎粮食作物。这对本来 就搬紧张的我国粮食供蛉燕～个缀太的挑战。近年来，图容已经开始限涮使用玉米淀粉作为发醇鼹料，因 此尽快找到一种静代品成为当务之急。与豳莉人们翳谪关注的以农作物猫轩为代表的水质绣蠛豪爽生物质 丰li；l比，菊葶具有产溉黼，加曩转化容易簿特点，鲎翳予变现产业纯。笼其重簧的怒，菊警鼷肖舞|鬻耐盐的 特点，种植菊警不仪不占用载地，还能使我豳毁千万街滩潦地和盐碱地褥到歼发剃厢，穰剩’r环境保护。 出乎菊挚粉中除含商大爨的蒲粉外，还禽肖一照蛋囱，脂肪以及然如酚激等小分≯化台物，以糖化 菊葶粉为飚物进行发酵寓骏褥可能出现擞长和产物郏制的聪款。本文通过发酵和抑黼寓骏。疆明了菊芋可 以替代嫩米淀粉作为乙弊鞠乳酸的发酵底物。 1材料与方法 1．1材料 1．1．1’簿种 Asl．188∞e l。1．2翦葶 将新鲜的菊警(产地：辽宁省岫卷地区)嘲千，糟碎成粉，利用菊粉蘸水解菊孳粉浸滚，得到菊擎粉 水解液，喷舅干燥成糖优瀚葶攒。 1．I．s蒴粉酶制钠 由奉实验宣利用兜静维酵母发群制褥。 1．2培养基 1．2．1酿酒酵母培养基(I／L) 种予培葬基；稚萄糖20，酵蟹粉lo，蛋自脒20。 发酵培葬纂：酵母粉lO，蛋白睬20，一定擞的葡黼糖，聚糖和糖化麓葶糟三种物质做碳源 1．2．2乳酸菌蟥养基(‘／L) 种子培弊纂(MRS培养蒸)； 酪鬣自胨lO，牛肉膏lO，酵母提取物5，葡萄糖5，乙黻钠5，挂檬酸：镀2，T、张∞80 l，＆胍2， 0．2，黼娼04．碣OO．059，璐耩15。 MgS瓯7H20 发酵培葬籀： 以一定摄的籀蔼糖，聚糖和糖化翦节粉三种物质做碳潍，其余成分同种子MRS培养基，最终pH艇 均为6．8。 1．3培养方法 1．3．1蕞酒酵母 种子液制备；取一秘=新鲜斜颟上的蔺体援入装商50m1种予培养纂的2妣l锥形瓶中，六层纱稚封口， 30℃，250r呻条糌下过夜培莽，褥副种予培养液。 条件下凝酵培舞柏小时．每隔六，l、时取样，测定静发酵液的蔺密度．还服骑和z‘醇禽巅。 1．s．2乳睃煎 发]lj搴：培游时，转速像持在12蜘pm，其余燕份不凌，每隔穴小时取栉，测定备发释液的麓密度，还顾糖 辋乳酸禽盈。 1．4分析仪器翔方法 双劝缝生物传戆分析仪测定。 2结果与讨论 2．{酿湛酵母利用不同碳源发酵生产乙辩实验 化情况，缑聚硼圈l、圈3、圈5所示。嫩圈l可以蓊跚敞淄酵母制厢夏种习i同底物生长的情况没有显答 的整辩，蔺裰度最大值均猩辱赢右。瀚圈3和5研以赣出酿酒酵坶B1y4742托利用糖化菊竽粉作为底物时． 产物乙簿鞠遥瓣糖变化曲线岛黼髂糖，果糖怍底物的翩线炎似，笼明显的产物抑制现瓠。 豳1酿酒酵母在含209＼L碳潭培养基中的生长曲线 圈2酿酒酵母在台loo‘、L碳源培养基中的