浅析如何优化酒店餐饮服务质量管理.docVIP

浅析如何优化酒店餐饮服务质量管理 摘 要：餐饮服务是现代店不可或缺的经营内容。店餐饮营业收入是店重要利润来源。店餐饮服务的质量水平,在很大程度上反映了饭店的总体质量水平本文分析了餐饮服务的前言 2 一、我国酒店餐饮业的服务质量管理发展的背景 2 二、我国酒店餐饮业的服务质量问题的整体表现 2 1、餐饮管理者质量管理意识淡薄 2 2、服务质量的“硬件”和“软件”不匹配 3 3、缺乏严密的质量控制系统 3 三、如何优化酒店餐饮服务质量管理 4 1、提高员工整体素质，强化员工队伍的管理 4 2、建立完善的服务质量管理体系 4 3、服务流程的规范与优化 5 结语 6 前言 随着服务行业的迅猛发展,服务质量越来越受到企业管理层的高度重视,它不仅是企业扩大销售、争夺市场的重要手段,而且直接影响到企业经济效益的实现。因此,如何及时而准确地诊断出企业服务质量存在的问题,并针对性地采取有效措施,不断提高与优化服务质量,成为业界人士考虑的重要问题。 一、我国酒店餐饮业的服务质量管理发展的背景 中国酒店餐饮业已经走过了二十多年的风雨历程，这二十多年来实质上就是一个对服务质量不断认识、提高和完善的过程。 近年来随着我国经济的快速发展，餐饮业也发展迅猛，已经成为一个与人民群众生活密切相关的、潜力巨大的产业。随着人类生活水平的不断提高，餐饮业正朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量优质的方向发展。管