世界蛋品科学发展现状与研究热点——基于SCI论文的数据分析.pdfVIP

世界蛋品科学发展现状与研究热点木 ——基于SCI论文的数据分析 耿放 (华中农业大学蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心，湖北武汉430070) 摘 要：为了解世界和我国蛋品科学研究的发展现状和研究热点，以2002～2013年期 of 间“WebScience”收录的SCI论文及其相关引文数据为对象，对世界和我国蛋品科学SCI论 文从国家／地区、研究机构、研究学者、引用情况、关键词词频等方面进行统计分析。结果显 示，美国是刊发蛋品科学SCI论文数量最多的国家，主要研究学者也以欧美科学家为主；蛋 品科学SCI论文相对集中于农林科学、兽医学、食品科学与技术、分子生物学等4个学科，家 禽、食品相关期刊是刊发蛋品科学SCI论文的主要期刊；我国蛋品科学SCI论文数量持续、 快速增长，一些研究机构和学者逐渐成为国际主要研究力量之一；禽蛋蛋白质结构及功能、 家禽育种与蛋品品质、禽蛋营养与过敏原、蛋壳成分及其矿化机制、禽流感传播及预防措施是 目前蛋品科学研究领域的热点。上述结果为了解世界和我国蛋品科学研究发展状况提供了 科学参考，也为研究人员进行课题申报、学术交流、论文发表等提供重要资料和信息。 关键词：蛋品科学；SCI论文；研究热点；学科分类；研究机构；研究学者 蛋品营养物质丰富，是人类饮食中最为优质 检索式为：主题=(henorchickenor egg egg 的营养来源之一。围绕蛋品的相关科学研究是促 orduck or whiteor or quail egg eggyolk egg egg 进产业发展的主要动力，为了解世界和我国蛋品 or orsalted or eggshelleggproducts egg century of or orovo- 科学的发展情况，以“Web Science”数据库收 egg preservedegg)OR标题=(ovalbumin or transferrinorovomucoidorovomucin 录的论文(下简称SCI论文)为对象，采用该数据 lysozyme or orovoinhibitoror or 库所提供的文献和引文分析工具对蛋品科学SCI ovoglobulin ovoglycoprotein 论文进行检索和统计，以了解2002～2013年世界 or oravidinor ovomacroglobulin ovoflavoprotein 范围内蛋品科学研究的发展状况。 Yor or