嗜热芽孢杆菌产耐热蛋白酶稳定性的研究.pdfVIP

第 zO卷第 2期 中 国 计 量 学 院 学 报 VoI．2ONO．2 2009年 6月 JournalofChinaUniversityofMetrology Jun．2009 【文章编号1 1004一I540(2009)02—0149—05 嗜热芽孢杆菌产耐热蛋 白酶稳定性的研究 胡毅恒，何华锋 ，黄光荣，蒋家新 (中国计量学院 生命科学学院，浙江 杭州 310018) 【摘 要】 实验室成功地分离保存 了一株产蛋 白酶的耐热芽孢杆菌．该菌所产的蛋 白酶最适 pH7．5，在 pH 4．O～9．0时较稳定．最适温度为 7O℃，8O℃以下时热稳定性较好 ，在稳定的 pH或温度下能保持 1h以上活 性不变．通过添加 ca ，Li，Co”，Mg一等 12种金属离子证实该酶为金属激活蛋 白酶，其 中Li提高该酶活 性最显著．氧化剂过氧化氢可 以提高该酶的活力，表面活性剂如 Tween8O和 TritonX一100对酶活力影响不 大．该蛋白酶对各种常用的商品洗涤剂耐受能力较强 ，在洗涤工业中具有较好 的应用前景． 【关键词】 嗜热芽孢杆菌 ；耐高温蛋 白酶 ；稳定性 【中图分类号1 Q554．3 【文献标识码】 A Stabilityofathermostableproteasefrom athermophilicBacillus HU Yi—heng，HE Hua—feng，HUANG Guang—rong，JIANG Jia—xin (CollegeofLireSciences，ChinaJiliangUniversity，Hangzhou310018，China) Abstract：A thermophilicBacilluswhich can produceathermostableproteasewasseparated andpreserved． TheproteasehadagoodstabilitybetweenpH 4．O～ 9．0．Itsoptimum pH waspH 7．5．Itwasofgoodstability whenbelow 8O℃．Theoptimum temperaturewas70℃ ：anditsactivityalmosthadnochangeinstablepH or temperatureoveranhour．TheproteaseprovedtObeametal1oproteasebyadding12kindsofmetalionssuch asCa ，Li ，Co ，Mg。一；andLiincreasedtheactivityoftheproteasemost．H202couldreinforcetheactivity oftheprotease；andSUHactantssuchasTween8OandTriton X-100had1ittleinfluenceonit．Theproteasemarkedly exhibitsitstoleranceagainstavarietyofdetergents．Thereforeitcanbeusedasanexcellentadditivein industrial applications，especiallyinthedetergentindustry． Keywords：thermophilicBacillus；thermostableprotease；stability 蛋 白酶是一种重要的工业酶制剂 ，占酶制剂 大的经济与社会效应．微生物产生的蛋 白酶是商 市场的65 以上份额 ，目前 已在皮革、医药 、化 业用蛋白酶 的主要来源之一[引．芽孢杆菌 (Ba— 工、食品、洗涤 、纺织等行业中大量应用，带来了很 cillus)是一种很好 的蛋 白酶生产菌 ，成为 目前细 【收稿