外源性环核苷酸对枯草期同羊肉脂品质的影响.pdfVIP

s净 | 7 一 第 22卷 第 3期 西北农业大学学报 Vo1．22 No．3 1994年 7月 ActaUniv．A~rlc．BoreMi．occldentalis July 1994 外源性环核苷酸对枯草期同羊 肉脂品质的影响★ L／ 整盎盎 邱 怀 墼『 匪圜 ． (1西北农业大学动物辩学系．2西北农业大学干阜半干旱研究中心 ·陕西扬馥 ·112100) 。 ，I 摘 要 用标准及自制的环棱苷酸组台剂分另处理青年揭同羊各12只观·测其嗣体组 厂＼ 成、内质、肝脏、脂肪和血液等性状指标。结果表明，环棱苷酸能显著改善同羊的胴体组成，肉 质干物质及粗蛋白含量显著增加，脂肪含量显著下降}体脂中对^体必需的不饱和脂肪酸含 量及尾脂中饱和脂肪酶含量均显著增加-体、尾脂中癸酸古嚣显著下降． 关键调 外源性 棱苷酸，匠姜-嗣体组成，内脂品质-枯草期 中图分类号 确 26，950．2，S858．260．22-S826．950，623 环核苷酸是生物体 内没有特异性的低分子物质 ，广泛存在于动物机体的各种组织及 细胞中 【。大量的研究结果表明，环核苷酸作为含氮激素的 “第二信使”，在细胞内介导激 素发挥着重要的调节作用 。离体条件下，外源性环核苷酸及其衍生物可以模拟激素的 作用 同羊系我国古老的肉毛兼用船尾半细毛羊地方 良种 ，主要分布于陕西渭北东部的白 水、蒲城、澄城 、合阳、韩城等县 (市)。为了探讨外源性环核苷酸对同羊肉脂品质的影响及 其作用机理，我们开展了这方面的研究工作 。 1 材料和方法 试验在 白水县种羊场进行。正式试验于 1991年 11月 14日开始，199~-年元 月 13日 结束，后效观察至 1992年 7月 10日。室 内测试分析分别在西北农业大学及陕西省农科院 进行 。 1．1 材 料 供试动物 选择年龄 、级别、体重 、膘情 、产毛量 、毛质等大体相近 (尤其是体重差异不 显著)的 7～8月龄健康青年羯同羊36只，随机分成 3组 ，每组 12只．打耳号标记 。3组羊 平均体重分别为 28．O35：3．62，27．96-}-4．11，28．o0士3．6lkg．正式试验前 15～20d进行 驱虫处理 。 试剂 赋型剂 ，生理盐水 (西北农业大学兽药厂产品)；标准环核苷酸组合剂，美国 Sigma公司产品(进 IZ1分装)；自制环核苷酸组合剂．西北农大动物生化教研室制品 上述 三种制剂均按一定配伍调制而成 收稿 日期 r1994—01一l2． ★陕西 省 八五 攻关硬 目． 第 3期 咎林森 等，外源性环榜苷酸对枯草期同羊肉脂品质的影响 ，5 1．2 方 法 试验处理 第一组为对照组，只注射赋型剂l第二组注射标准环核苷酸组合剂 (简称 标准组)}第三组注射 自制环核苷酸组合荆 (简称 自制组)。3组注射量均 为 10mL，耳后皮 下一次性注射 。3组革统一大群放牧，上、下午各一次 ，约 7～8h，自由饮水，同一圈舍反刍 卧息，专人看管。试验前 30d不补饲，后 30d补饲豆秸 试验结束时，采血一次，供分析 用；尔后 ，试验羊空腹 24h，每组随机抽样 4只一次性屠宰，并计算屠宰率、净 内率、眼肌 面积、熟肉率等 J。 生化分析 ①肉质。测定干物质 (常规烘干法)、粗脂肪(快速索氏浸提法)、粗蛋白(凯 氏定氮法)和灰分含量 (日产 180-80偏振塞曼原子吸收分光光度计测定)等 ，肉样取 自胴 体第9～ll胁问(不含背最长肌)。②肝脏。测定粗蛋白和粗脂肪含量，肝样取 自屠宰羊肝 脏左叶中央。③血液 测定血糖、血清非蛋白氨及血清总蛋白，血清样品由直接采集的血 样 自然凝固而得。④脂肪。测定低级脂肪酸(日本岛津GC—TAG型气相色谱仪)和高级脂 肪酸 (日立 683气相色谱仪)。板油作为体脂样品分析 ，尾脂样从嗣体尾脂的左半面