可再生资源纤维素酶的研究进展.pdfVIP

2011年6月下第3卷第18期 中国中医药咨讯 2011V01．3 No．18 June JournalofChinaTraditionalChineseMedicineIrdormation·113· 可再生资源纤维素酶的研究进展 房晓明方舂臂刘振振 (山东福田药业有限公司，山东禹城，251200) 【摘要】纤维素酶是一类能够水解纤维素的13一D一糖苷键生成葡萄糖的多组分酶的总称。传统上将其分为3类：内切葡 聚糖酶、外切葡聚糖酶和13一葡萄糖苷酶。纤维素酶属于糖苷水解酶类，本文综述了纤维素酶分子结构，降解纤维索的机制， 总结了纤维索晦近年来的主要进展与研究趋势。 【关键词】纤维素酶；结构；进展 纤维素类物质是自然界中最廉价、最丰富的一类可再 生资源。如果将天然纤维素降解为可利用的糖类物质，再进 Dom 纤维素结合结构域(CeBulose—Bindingsins，CBD)和连 一步转化为乙醇、菌体蛋白、气体燃料等物质，对解决当今 接桥(【jnker)三部分组成。不同来源的纤维素酶尽管具有不 世界所面临的环境污染、资源紧张和能源危机等问题具有 同的分子量，但是其催化区域CD的大小却基本一致；纤维 重大现实意义。而降解纤维素效果最好的是纤维素酶。它是 素酶的结合结构域CBD主要可维持酶分子的构象稳定性． 一类能够将纤维素降解为葡萄糖的多组分酶系的总称，它 调节酶对可溶性和非可溶性底物的结合专一性。连接桥 们协同作用，将纤维素降解为寡糖和纤维二糖，最终水解为 葡萄糖。 间形成较为稳定的聚集体。 1 纤维素酶的来源 在对CD的研究中，研究者们为了确定纤维素酶中哪 纤维素酶的来源很广泛，真菌、细菌、放线菌等均有能 个氨基酸是酶催化的必需氨基酸，用定点突变的技术，在已 产生纤维素酶的报道。目前国内外最主要的是利用真菌来 知的核苷酸序列中准确地诱变密码子中的一个或数个碱 发酵产纤维素酶。目前，绿色木霉和黑曲霉被公认是产纤维 基，改变组成酶的一个或数个氨基酸残基，从而确定功能性 素酶最稳定和无毒安全的菌种，对研究纤维素酶的性质以 氨基酸基团。目前国内外的研究主要对纤维素酶所属的第 及分离纯化等都比较方便。 5，7，9等族纤维素酶。而对于其它族的研究，还有待进一步 2 纤维素酶的种类及降解机理 研究。 习惯上将纤维素酶分成j种主要成分：(I)外切型葡聚 4 纤维素酶的制备 对纤维素酶的制备一般采用微生物发酵方法。发酵方 糖酶：(C1酶，)；(2)内切型葡聚糖Cx酶)；(3)13一葡聚糖苷 酶(纤维二糖醐。 法可分为固体发酵法和液体深层发酵法两种。而采用何种 Cl酶主要作用于不溶性纤维表面，使纤维素结晶链开 发酵法取决于具体情况，如随着现在实验室韵快速发展，很 裂，长链纤维素分子末端部分游离和暴露，使纤维素易于水 多研究机构采用发酵柜来发酵产酶，使我们在有限的空间 化，经CI酶作用后的纤维素分子结晶结构被破坏，Cx酶即 里用较少的成本便可以达到产酶的目的。 吸附在纤维素分子上面，从键的内部任意位置切开B一1， 5 纤维素酶的应用 4一糖苷键，将纤维素分子断裂为纤维二糖和纤维三糖等。 目前纤维素酶的应用还主要集中在微生物纤维素酶的 最后这些被裂解产物由13一葡聚糖苷酶分解为葡萄糖。 应用上。现在已被广泛地应用于食品、酿酒、饲料加工、纺 2．1纤维素酶对纤维素分子的吸附作用纤维素酶对