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东莞壹式餐饮管理有限公司 Dongguan Yishi Food Management Co.，Ltd. 壹拾餐饮连锁系统 E.S Food Chain System ※ 餐饮业的连锁与加盟 ※ 前言 咖啡业可堪称全球牵动层面最广的饮料！因为每一杯完美的意式咖啡，可能都包括了三大洋、大洲的心血结晶，而其悠久的历史及其特殊的口感与功效，更让咖啡深入到全球每一个角落，走进每个人的生活。 喝一杯好咖啡 ，已成为生活的一部分，而咖啡的商业价值及商机可说是会流动的黑色液体黄金。全球三大“黑金”依序为石油、咖啡、可乐。由此，可见其价值。 随着西风东渐，中国已成为全球性咖啡市场的兵家必争之地。中国大陆幅员广阔消费人口众多，加上高度的经济发展，使得咖啡业在沿海地区及一些大城市跳跃式的发展。 但是，对一些有心想从事咖啡事业的人来说，咖啡是个文化，有专业性的产业 。在经营、规划及市场行销策略上，缺乏有系统化的专业 教育训练。所以加盟方式就应因而生。 可是，企业讲求的是永续经营连锁加盟事业亦是如此 。 [壹拾咖啡餐饮连锁管理有限公司]正以其专业的背景，丰富的市场经验 ，打造一个全新概念的平价意式咖啡连锁系统，让每一位有心想经营咖啡事业的人能掌握优势，捷足先登，创造商机。 连锁意义 以前的店必须经过一段很长时间来建立信誉形成品牌。但现在连锁店已打破了这些传统的观念现象。企业识别系统加速了连锁系统品牌塑造。 尤其视觉系统更能加深在短时间内对于商店的印象，而形成品牌扩大商机。 加盟的意义 连锁企业向加盟商收取加盟金，权力金及一些其它费用，以期在短时间内可以开发出和直营店一模一样的加盟店。加盟商以在短时间内顺利开出一家店，减少设立商店初期开办费用，宣传费及一些自行开业时必须积累的时间和金钱。所以对于加盟主而言，品牌的外观形象及市场定位竟争力是一个很大的考量。 特许加盟 特许连锁为存在于总部和加盟店之间的一种契约关系。这种契约关系为既定格式，而非由双方协议而订立的契约，总部将相同的契约交付申请加盟店，让其同意后签订加盟合约。 契约内容： 契约主要内容包括总部赋予加盟店的所有权利及应遵守的义务。其同时提供经营、管理及销售有关的经验、技术、并加以辅导。 随着中国大陆市场的经济起飞，各行各业也都百家争鸣，而咖啡这个集商务、休闲与生活于一身的产业，也随着高度蓬勃发展。紧跟着人口密集的增加，房价的上涨，一些大型的餐饮馆，地点已是越来越难寻求，而且投资报酬已有延长回收的趋势。所以，中、小型的咖啡馆，必是下波主流。因地点好找，不用一定要边间三角窗，只要人口密度够，平价的消费必能获得青睐。 壹拾咖啡连锁系统的市场定位 规划了都会型、社区型、店中店型、咖啡专柜型各种型态餐咖啡，馆，能满足不同地区的不同需求。 多功能的餐+饮组合 内用、外带、外送机动性强、行销策略强，不用守株待兔，空等客户上门。 自有专业的咖啡豆烘焙 品质全程新鲜监控，采用100％阿拉比卡纯豆，不拼另一些廉价豆， 鱼目混珠，而且还有着独特的咖啡配方，口感不逊色进口咖啡豆，但价格只有它们的1/3，而且保证新鲜。 高品质的饮料组合 中国人喜好茶饮，所以在饮料卡，我们加入了顶级的锡兰果味茶，天然而有特色，锁定了女性消费族群。还有抹、绿茶系列，尤其是鲜奶绿茶里加入了我们特制的抹茶冻或茶冻，其效果好似珍珠奶茶，但口感绝对胜出。 无烟餐与潜艇堡 很多开店地点美中不足的是厨房无法用“明火”以致错失了很多良机。碍繁琐的消防法规，所以壹拾咖啡在餐的部分设定了“无烟餐”，与大型的仪器公司合作，旨用国外先进的烹调速冻技术，把美味浓缩在真空包里，方便又快捷。另外在早餐及点心方面规划了蛋糕、三明治、潜艇堡、意大利面、烤、手工饼干等等，不论正餐、点心、午茶、宵夜，都能满足 消费者的需求。 平价的竟争力与市场 很多商品在透明化或量化过后，其价格就很贴近市场的期望“平价”。代表着只要认同、只要有需求就能重复购买消费，咖啡在很多国家消耗量非常大，以前被 称为“贫民的黑色黄金”，但现在平价以后，一人每天二、三杯是稀松平常的事，因为咖啡完全进入他们的生活之中。综观中国大陆市场，未来咖啡市场的潜力是巨大无穷，只要品质好、价格又符合市场期待，相信未来咖啡的消耗量肯定 超过欧、美等国家。 ※　经营规划策略　※ 业种——以意大利咖啡为主轴，搭配时下流行的休闲茶类、冰沙、鲜果汁及，便捷快豆速的无烟餐、潜艇堡、三明治、墨西哥脆饼等小点心，构成全方位的商品销售。 业态——以平价供应特色，强调 高品质低价格。半自助式服务啬技术人员与消费者正面互动，外带、外送，提供更完美的服务。 在经营概念上强调3S概念 标准化（Standardization））（a.提高营业额b.提高来客数c.提高客单价） 3、 产品、技术开发机能： 确定产品定位：是否符合特色，具市