半糊化浆液制备与糊化度控制.pdfVIP

棉 妲技 术 第 42卷 第 5期 【8】 Co~onTextileTechnology 2014年 5月 半糊化浆液制备与糊化度控制 沈艳琴 武海 良 汤一辰 史博生 吴志彤 [1．西安工程大学，陕西西安，710048；2．天华企业发展 (苏州)有限公司，江苏苏州，215128] 摘要 ： 研究半糊化浆液中糊化度与浆液黏度和糖量计读数值之间的关系。将原淀粉和PR—su按质量比 3：2进行混合，利用专用调浆桶调制半糊化浆液，观察了半糊化浆液与完全糊化淀粉浆液的不同之处，并测试 了不同糊化度下淀粉浆液的黏度和糖量计读数值。研究结果表明：半糊化浆液中含有吸水膨胀后处于不可逆吸 水阶段的淀粉大颗粒；半糊化浆液的糊化度分别与浆液黏度和糖量计读数值之间存在着对应关系。认为：在调 浆过程中，可以通过测量浆液黏度和糖量计读数值掌握半糊化浆液的糊化度。 关键词 ： 半糊化浆液；糊化度 ；淀粉 ；黏度；糖量计 ；调浆桶；含固量 中图分类号：TS105．213 文献标志码 ：B 文章编号：1001—7415(2014)05—0008—04 Preparation andGelatinizati0n DegreeControlof PartialGelatinizatiOn Sizing Shen Yanqin WuHailiang Tang Yichen ShiBosheng WuZhitong 『1．XianPolytechnicUniversity，ShaanxiXian，710048： 2．TianhuaEnterpriseDevelopment(Suzhou)Co．，Ltd．，JiangsuSuzhou，215128] Abstract Relationshipsbetweengelatinizationdegreeofpartialgelatinizationstarchsizing．sizingviscosity＆ read— ingvalueofsaccharimeterwereresearched．QualityratiobetweennativestarchandmodifiedstarchPR—Suwasselected as3：2，specialsizemixerwasusedtoadjustpartialgelatinizationsizing．Differencesbetweenpartialgelatinizationsiz— ingandfullgelatinizationstarchsizingwereobserved．SizingviscosityandreadingvalHeofsaecharimeterweretestedin differentgelatinizationdegree．Theresearchresultshowsthatlargestarchparticlesafterwaterswellingwhicharekeptin irreversibleabsoprtionstagearecontainedinpartialgelatinizationsizing．Relationshipbetweengelatinizationdegreeof partialgelatinizationstarchandsizingviscosity readingvalueofsaecharimeteriscorresponding．Itisconsideredthat gelatinizationdegreeofpartialgelatinizationsizingcanbecontrolledbytestingsizingviscosityandreadingvalueofsac— charimeterinsizingadjustment．