橘子皮中主要有效成分提取工艺研究进展.pdfVIP

第26卷第10期 化工时刊 V01．26，No．10 Chemical Times Oct．10．2012 2012年10月 Industry doi：10．3969／j．issn．1002—154X．2012．10．014 橘子皮中主要有效成分提取工艺研究进展 丁春霞 (湖南农业大学理学院，湖南长沙410128) 摘要橘子皮中主要含有黄酮、天然色素、果胶等有效成分。综述了橘子皮中黄酮、橘黄素和果胶的生理活性及提 取工艺，为进一步开发和充分利用我国丰富的橘子皮资源奠定基础。 关键词橘子皮有效成分提取进展 The inExtraction Development Technology of in MainActive CitrusPeels Ingredients Chunxia Ding of (Collegescience，HunanAgriculturalUniversity，HunanChangsha410128) AbstractTherearemainactive incitrus as a1． ingredientspeels，suchflavonoids，naturalco[ours，pectin，et This reviewedthe inextraction oftheseactive further bnefly development technology paper ingredients，fordevelop— mentandutilizationoftherichresourcesofcitrus inour peels country． citrus active extraction Keywordspeels ingredients development 柑橘是世界产量第一的水果种类，也是我国第二 深入的研究开发提供一定的参考。 大水果…，柑橘在加工生产橘子汁或生鲜食用时，约 Ⅱ擅壬廛史董醒耋丝金堑 产生40％～50％的皮渣¨’，这些果皮除极微量地用 于中成药配方之外，几乎99％的柑桔皮都被作为废 1．1 生理活性 料丢弃了，既造成资源的浪费，也造成环境的污染。 长期以来，人们忽略了柑桔类果皮中生物活性成分 的一类功能性成分，是具有C。一C，一C。结构的酚类 的研究，然而这些皮渣中含有黄酮、果胶、天然色素 化合物的总称，是色原酮或色原烷的衍生物。黄酮类 等多种有效成分，是食品、饮料、糖果的调香剂及医 化合物在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基 药、化妆品的重要原料。近年来，国内外开始重视了 的形式存在，也有些以游离形式存在¨J。研究表明， 对柑桔果皮的化学成分与生物活性的研究，对橘子皮 柑橘中黄酮类化合物具有明显的抗氧化及清除自由 的开发除利用微生物发酵生产果醋、乳酸饮料、高蛋 基作用。凡6|，另外，还具有消炎、防癌、抗凝血、抗血栓 白饲料