新型量子点在食品分析检测技术的研究进展.pdfVIP

中外食品 分析检测 工业 新型量子点在食品分析检测技术的研究进展 何轶 (厦门市产品质量监督检验院 福建厦门 361004) 摘要: 随着经济的不断发展 ，科学技术水平的不断提高 ，现代化食品分析检测技术的安全性 、灵敏性 、经济性以及快速性 成为当前食品行业研究的重点话题。随着现代化新型的纳米荧光探针量子点技术在医学、生物科学、材料学、食品领域的广泛应 用，有效推动了食品分析检测技术的进一步发展 。本文主要针对新型量子点在食品分析检测技术的研究进展进行研究。 关键词:食品分析检测技术 新型量子点 研究 进展 中图分类号:TS201.6 文献标识码:A 文章编号:1672 -5336（2014）04-0027-02 二十世纪八十年代初 ，随着纳米科学技术的诞 1.3 量子点应用的不足之处与改善措施 生 ，象征着我国科学技术水平发展进入新时期 。纳米 具有水溶性的量子点具有多种优势 ，例如在环境 科学技术的研究与发展 ，有效促进了能源、生命科学、 保护领域的应用 ，具有操作流程简单 、绿色无污染、环 材料、国防、环境以及农业等行业技术的发展与革新 ， 保 、亲水性质等优势 ，其中亲水性质可以使量子点能 致使信息时代出现了新一代的技术革命。现代化新型 够直接应用到基因组学 、生物化学 、细胞生物学等生 的纳米荧光探针技术主要应用于纳米生物光子学领 物科学研究领域。水溶性量子点的不足之处在于量子 域中 ，其内容包含了量子点 、胶体金 、荧光蛋白等方 点稳定性较差且产率较低等 。也因此 ，如何研制亲水 面 ，有效促进了现代化纳米生物光子学的深入研究与 性能好、产率较高 、稳定性较强的量子点这是当前量 [1] [3] 发展 。 子点研究的重点内容 。 1.3.1 提高量子点安全性与稳定性 1 现代化新型的纳米荧光探针量子点技术的性质 在现实应用中 ，量子点存在安全性低、稳定性较差 1.1 量子点的基本性质 的问题。量子点的荧光对其外壳状态反应十分灵敏 ， 量子点技术又称为人造原子 、超原子 、量子点原 也因此 ，量子点处于化学环境或者是具有酸碱性的环 子、纳米晶等 ，主要是由少量化学元素构成的纳米材 境中 ，量子点外壳附着物都会被量子点荧光猝灭 ，使 料 ，是纳米科学技术领域主要的研究对象。由于量子 量子点回复到平衡状态 。此外 ，由于量子点可能还会 点的尺寸较小 ，外观如同一个非常小的点状物 ，导致 处于具有有害重金属离子的环境中 ，所以 ，想要从根 量子点内部量子在运动方面受到各个方向的限制 ，而 本上解决量子点安全性与稳定性的问题 ，其根本方法 量子点能够发出荧光 ，是因为量子点内部具有电子能 就是改变量子点的化学性质 ，也就是在量子点外壳上 带结构 ，这也是量子点与传统荧光材料相比的自身优 覆盖一层无机材料 ，例如二氧化硅 （SiO ）。 势，即量子点激发波长较长、荧光强度