计算机在农产品食品安全领域的应用进展.pdfVIP

研究与开发 《农业网络信息》20lo年第10期 计算机在农产品食品安全领域的应用进展 邵笑梅 (烟台市丁程职业技术学院，烟台264006) 摘要：阐述了计算机技术已经渗透到农产品食品质量安全的全部环节，如科学研究、原料获取、生产加工、仓储运 输、市场销售、质量追溯与信息服务、检验检疫、监督管理和消费者教育，并依据发展趋势提出了建议。 关键词：计算机；农产品；食品；安全；进展 中图分类号：S126 文献标识码：A 文章编码：1672—6251(2010)10-0036—04 ofthe UtilizationintheFieldof ProducesandFood DevelopmentsComputers Agricultural Safety SHA0Xiaomei and (YantaiEngineeringOccupationalTechnologyCollege，Yantai264006) Abstract：Thecombinationhas mademuch the hasbeen usedin technologywidely already progress，andcomputer determining the offarm and and andinformation safety producesfood：researching，farming,processing，storingtransporting,selling,retracing and and weremade tothetrendofthe consumer8．Suggestionsaccording supplying,inspectingquarantining,supervisingeducating inthefield． developments Key words：computer；,agriculturalproduce；food；safety；development 1 引言 有关工作并取得进步。 农产品、食品安全是当今人们最关注的主题之 一．而计算机及相关技术则是当代最伟大的科学成 模拟农产品、食品中致病微生物的生长过程并进行了 果。将计算机应用于农产品、食品安全领域，能充分 食品安全预测。可以事先对食品中潜在的致病菌危害 发挥其优点，实现从研究开发、原料获取、生产加 实施预警，从而避免问题发生。与此同时，美国农业 工、流通消费、监督管理到信息服务等农产品、食品 部农业研究所也开发了一种致病菌追踪、生长模拟系 安全各个环节的高效管理。在1998年5月，美国副统，并免费提供给有关机构使用。该系统能够有效监 总统戈尔就倡导采用由计算机对致病菌引发的食源性 测嗜水气单胞菌、腊样芽孢杆菌、大肠杆菌0157：H7、 疾病进行快速识别和通报的预警系统PulseNet，为确单核细胞李斯特菌、沙门氏菌、弗氏志贺茵、金葡菌 保农产品、食品安全做出了贡献。