柠檬酸发酵生产技术新进展.pdfVIP

纠／8舒懒 ／ 维普资讯 工 业 微 生 物 柠檬酸发酵生产技术新进展 三—·——生，一堡—翌——当—一v／周 定 ／ D．／ (哈尔滨工业太学应用化学系，哈尔滨，150006) 。 一 株耐高温菌 朱亨政等 埘【以野生菌为出 一 、 刖 茜 发菌株，经紫外线、硫酸二 乙酯、亚硝基弧 (NTG)连续交替诱变 选育出一株适合甘 柠檬酸是一种极为重要的有机酸，广泛 蔗糖蜜深层发酵的菌株576 徐予渊等 Il1]以 应用于食品、饮料、制药、纺织、化工等各 假丝酵母8--2为出发菌，用亚硝基艇和紫外 个领域，随着其应用领域的不断拓展，其需 线进行诱变，获得对氟 乙酸敏感、稠用柠檬 求量将会不断增加，这就刺激了柠檬酸发酵 酸能力甚弱的变异株 NV一1 霭云龄等 【l 生产技术的迅速发展。关于柠檬酸发酵方面 以T576为出发菌株，经氟芥处理和紫外线 的综述报道 已有不少 -。。”，本文将对近年来 照射，均未获得满意结果，最后经 5OCo--r 国内外柠檬酸发酵生产技术进展作一综述介 射线多次处理，得到了一株 以淀粉质为原料 绍，主要集中在菌种选育、发酵 工 艺 的改 的新菌株TD一01，产酸达20．2斗 ，．转化率 进、发酵动力学研究、提取工艺的革新 以及 97．28 ，发酵周期为96：J~时 ．周定普 】采 农副产品的综合利用等方面。 用紫外线、硫酸二乙酷 c0_r射线交替 诱变处理，筛选出一株产柠檬酸较 高的菌 二、柠檬酸高产菌株的选育 株。 ， Kirlmura等Ⅲl研究了用两 种 不 同来 我国在柠檬酸高产菌选育方面进行了大 源的柠檬酸产生菌黑曲霉进行原生质 体 融 量的工作，并取得重大进展，使我国柠檬酸 合。他们在聚乙二醇溶液中进行愿生质休融 发酵跃居世界先进行列。 合，通过 d一樟脑处理进行l=债体分离 获 上海工微所 ㈨ 以野生菌株为出发菌株 ， 得的二倍体菌株的产酸率埔任 亲株都高。 经 c0一 射线辐照 ，获得一高产菌株D353。 曲上可以看出，”C0一 射线多凑诱变 朱亨政等 t7]以D353为出发菌株，用~OCo--r 效果较好，但是随机性太。筛选工作繁重 射线诱变，采用 以柠檬酸盐为唯—碳源的培 笔者认为，定向诱变、基因重组应是今后的 养基 富集 培养，用葡萄糖合成培养基分离 努力方 向。 筛选，获得新菌株No3008，产酸达18％。朱 由于霉菌同细菌、酵母茵生理学特异性 亨政等 ㈣为 了将 N03008用于葡萄糖母液发 上的差异，黑曲霉Asp．niger宿主 传导物 酵，又进行了连续诱变，即用硫 酸 二 乙醣 质尚没有弄清，使得霉菌分子育种工作进展 (EDS)