电渗析技术在大豆低聚糖溶液脱盐上的应用.pdfVIP

第 24卷 第 10期 农 业 工 程 学 报 V_01．24 No．10 2008年 10月 TransactionsoftheCSAE Oct．2008 243 电渗析技术在大豆低聚糖溶液脱盐上的应用 王秋霜 ，应铁进 ，赵超艺 ，陈 栋 ，卓 敏 ，孙世利 ，晏嫦好 ，凌彩金 ， 潘顺顺 ，唐劲池 ，唐 颢 ，黄国滋 ，MuhammadMuzammilJahangir2 (1．广东省农业科学院茶叶研究所，广州 510640； 2．浙江大学食品科学与营养系，杭州 310029) 摘 要：从甜浆中提取的大豆低聚糖粗提液中含有很多的盐类，影响糖液的纯度。该试验通过离子交换膜辅助的电渗析 法对大豆低聚糖模拟溶液进行脱盐处理，确定了较好的试验操作参数。试验结果表明：电渗析法对大豆低聚糖模拟液进 行脱盐是可行的，且脱盐效果较好，脱盐率达到 96．07％；该试验条件下较佳的工作电压为20v，流量为60Lh／，样品稀 释倍数为 l5倍。通过以上条件处理后，大豆低聚糖的保留率达到83．82％。 关键词：大豆，低聚糖，电渗析，脱盐 中图分类号：TS201．1，TQ051．893 文献标识码：A 文章编号：1002—6819(2008)一10—0243—05 王秋霜，应铁进，赵超艺，等．电渗析技术在大豆低聚糖溶液脱盐上的应用[J]．农业工程学报，2008，24(10)：243--247． WangQiushuang，YingTiejin，ZhaoChaoyi，eta1．Applicationofelectrodialysistechnologyondesalinationofsoybean oligosaccharidessolution[J]．TransactionsoftheCSAE，2008，24(10)：243--247．(inChinesewithEnglishabstract) 糖溶液的操作条件和脱盐机理的研究报告并不多见 ，为 0 引 言 了进一步明确这些问题，本试验考察了操作电压、流量 在适宜 pH值 (8～10)、80~90℃的温度范围内， 等一系列条件参数对电渗析脱盐效果和 目的物回收率的 大豆蛋 白受热变性产生聚合，形成多孔网络结构的可食 影响，深入探讨了电渗析脱盐的机制等问题，为工业化 性薄膜 ]一一豆腐皮。随着豆腐皮薄膜的不断形成和揭 生产奠定一定的理论和实践基础。 去，最终留下黏稠状的终端副产物即甜浆，一般被用来 1 材料与方法 做动物饲料。经研究分析发现，甜浆 中低聚糖类物质的 含量很高，约占甜浆干质量的 1／2。因此，甜浆是提取大 1．1 试验材料 豆低聚糖的一个 良好资源L1J。由于在甜浆前处理过程中引 甜浆 由富阳仁义豆腐皮厂提供。用 1．0mol／LHC1调 入了盐类，加之甜浆溶液本身也具有一定的含盐量，导 节 pH值到 4．5，加入 CaC12粉末絮凝后离心，以截留分 致大豆低聚糖的含盐量偏高，不符合产品的有关标准， 子量 (Mwc0)为 10000ku的聚醚砜膜 (PES)超滤膜 必须将盐类除去。 处理，测定透过液的糖类、盐离子含量、色度及 电导率 就 目前的研究来看，脱盐的一般方法有：浓缩结晶脱 (EC)等，结果如表 1所示。 盐法、离子交换脱盐法、溶剂脱盐法等_2J。这些方法耗能 表 1前处理后甜浆溶液的基本特性 较多、分离效率低，污染环境l3】。膜法脱盐如反渗透法、