鸡蛋黄中卵磷脂的分离及分析方法研究.pdfVIP

鸡蛋黄中卵磷脂的分离及分析方法研究 陈艳辉1，玉现新1，李超柱1·，苗建银L2。韦月园1 (1歙州学院，广西钦州535000；2．华南农业大学，广州广东510642) 摘要：采用单一溶剂和混合溶弃l提取鸡蛋黄中的卵磷脂，以期获得较经济、较环保的提取方法，并建立鸡蛋黄卵磷 脂含量快速测定方法。分别利用单一溶剂和混合溶剂抽提法提取鸡蛋黄中的卵磷脂；将粗提蛋黄脂肪经高氯酸一硝 酸消化液消化后与钼酸铵反应，于分光光度计400nna处进行比色测定磷含量。最后测定了回收率。结果表明。混合溶 剂在提取率和纯度上均优于单一溶剂；磷标准曲线在0—25斗咖L浓度内呈线性相关。回收率为84．3％．93．4％，精密度 为1．93％～2．90％。该方法符合食品卫生分析要求，可用于鸡蛋黄卵磷脂含量分析。得到了提取卵磷脂较经济、环保的 方法，对扩大卵磷脂生产规模有一定的参考价值。 关键词：鸡蛋黄；卵磷脂；溶剂提取；分光光度法 ’ ofExtractionProcessof YolkLecithinAbstract Optimization Egg CHEN Yan—huil，YUXian—xinl，LIChao—zhul-，MIAO Yue—yuanl Jian—yinl一，WEI China 510642， University，Qinzhou535000，Guangxi，China；2．SouthAgriculturalUniversity，Guangzhou (1．Qinzhou Guangdong，China) lecithinwas solventandmixed more Abstract：The extracted a solventtoobtain eggyolk byusingsingle economicalandmore extraction weestablishedthemethodfor environmentallyfriendly method，and rapid determinationofthecontentof yolk a solventextractionmethodandthemixedsolvent egg lecithin．Usingsingle methodintheextractionof crudefatfrom was the extraction lecithin，the eggyolk yolk digestedby egg 作者简介：陈艳辉(1958一)，女(汉)，副教授，理学学士学位，主要研究方向为天然产物有机化学。 ·通信作者：李超柱(1957一)，男(汉)，副教授，主要研究方向为天然产物有机化学。 ◆m◆{·◆◆“◆I·●l-●I●”◆¨◆Ⅲ-o-IIq◆’◆’◆◆●●◆◆114b-·◆一●·◆l◆m●‘●●In◆m4b-Ⅲ-◆-nit-4-一nn-◆，h◆l’◆I¨◆-Ii,◆¨