【论文】浅谈幼儿在家“进餐难”.docVIP

浅谈幼儿在家“进餐难”进餐，对于我们每个人来说，是每天必要的一个过程，成人如此，幼儿亦如此。但是，正常的一日三餐对于成人来说，是出于饥饿的情况下进行的，而对某些幼儿而言，在家进餐完全是一种被强制的任务。他们不想吃，家长却一味担心孩子吃不饱，或吃少了，不停地给孩子添饭加菜，唯恐营养不足而影响了孩子的身体健康。有的孩子既是饿了，也懒得动手，非得让家长拿着碗，跟在后面追着喂，在对广州市某幼儿园20多名家长问卷调查中发现，这种现象在2岁至6岁的幼儿与家长之间大有人在。为什么幼儿不想吃饭，不愿意自己吃饭呢？难道真是那么“进餐难”吗？用家长的话说是“挑食”，但是，同样的食物，在家不吃，在幼儿园却吃得津津有味。“这就奇怪了！”家长有些不解，“是我们的烹调不行做不出孩子爱吃的饭菜？还是别的什么原因？”其实，很多时候并不是家长的饭菜做得不好吃，而是自己在对孩子进餐的教育方法方面出现了问题。那么，我们就来先讲讲家庭教育吧。家庭教育是指家庭成员间对人的社会化发生影响的一切活动。家长不论是有意的还是无意的活动，是主动的还是被动的对孩子的非期望行为作出反应的活动，是通过物质媒介的，还是通过心理氛围影响的活动，不论是在“家中”的活动还是在“家外”的活动，只要是家庭成员间（即使相隔千山万水）在社会化方面发生影响的活动，均受家庭教育活动范畴。家庭成员间的教育行为，带有辐射性，在幼儿可以感知的情况下形成了“教育场”，处于“教育场”的幼儿则会因场作业而产生心理效应。在家庭教育中，家长的教育行为对幼儿的认知、行为、以及个性发展都具有至关重要的影响作用，其中当然包括了幼儿的进餐行为。国际教育成就评价协会学前项目中国地区（IEA）结果表明：在影响幼儿发展的各类变量中，家长教育行为的作用超过家庭条件、家长特征和相互作用等其他变量，家长教育行为对幼儿认知发展的贡献量达40～45%,它对幼儿个性发展的贡献量为85％。而家长对幼儿的教育行为大致有以下主要八个特征：保护型、溺爱型、权威型、理智型、期待型、严厉型、严格型、忽视型。而某些家长的家教行为存在着重养轻教的倾向。目前，我国城市家庭大部分都是独生子女，家长对独生子女存在“独苗难养”的焦虑心理。对子女的教育行为表现为过度保护，无限满足。由于生活水平的提高，独生子女在家庭的地位优越，过于娇生惯养，饮食单调，偏食过于精细，使幼儿中单纯性肥胖与营养不良者日益增多。在对某幼儿园2～6岁幼儿家长教育观念和教养行为调查说明：只要20％的幼儿是 自己吃饭，10％的幼儿能按时进餐，15％的幼儿不挑食。所以，家长加强对幼儿进餐行为习惯的培养是十分重要的。怎样培养幼儿的进餐行为习惯？我们就以下几点进行探讨：一、饮食定时、定量有的孩子在家进餐的时候，家长也想为他们定时定量，但就是定不了，为什么？因为孩子根本就不想吃饭，一副饮食不振的样子，让家长感到无计可施，爱莫能助。饮食不振的原因有：(1)、精神因素：强迫孩子多吃。因为家长不了解孩子生长发育的规律和个体之间的差异，而是担心“瘦”、“饭量小，过多的干涉，会引起孩子情绪上的反感，发展为厌食，如果孩子去到一个陌生的环境，产生恐惧、紧张、也影响食欲。（2）、饮食习惯不良：吃零食过多，尤其时甜食，边吃边玩。食无定时，不能形成促进食欲的“动力定型”。（3）、疾病所致：消化系统疾病可使消化机能降低而导致厌食。各种感染，尤其是传染性肝炎突出表现为食欲不振。贫血、锌铁乏等营养障碍常影响食欲。肠寄生虫病，致消化功能紊乱。习惯性便秘一般伴有饮食。??我国古代关于婴幼儿保健的思想与早期教育的思想是融会贯通的，要求父母抑制对子女的溺爱、纵容。唐彪《教女遗规》中说：“凡生养子女，固不可不爱惜，亦不可不爱惜。爱惜太过，则爱之适所以害之。”所以在这里要告诫这些家长，除了三顿饭，1～2次点心外，少吃零食，若零食不断，终日似饱非饱，肠道得不到休息，时间久了就会引起食欲不振。二、要有节制不贪食。人于饮食各有偏好，幼儿更是如此，而幼儿的消化功能较差如果不加节制，任其无限度地食用所嗜好的东西，必须会影响健康。徐春甫《古今医统·婴幼论》中指出：“大抵爱子之偏，无出于母所嗜之食任其饱，足以致所伤。”有的孩子偶尔一两顿吃得少些，家长会很紧张，担心营养不够会影响身体，不强迫他多吃，其实这样过多的干涉，反而会引起孩子厌食。再者，每顿饭应有时间限制，既要求孩子细嚼慢咽，又不要拖得太长，同时教育孩子不要快吃，不吃汤泡饭、水泡饭，因为未经充分咀嚼就咽下去了，会加重肠道的负担。幼儿园的孩子，正是因为制定了严格的生活管理制度和合理的膳食制度，进餐有规律，就能形成良好的习惯，到了该进餐的时候，就能有食欲，所以，定时、定量，是解决孩子“进餐难”的第一步。二、膳食多样、平衡、适度按照幼儿营养需要，合理的搭配食物，中国最早的医药