基于蒙特卡洛方法的电子束辐照新鲜葡萄剂量分布模拟研究.pdfVIP

第 32卷 第 2期 河 北 建 筑 工 程 学 院 学 报 Vo1．32No．2 2014年 6月 JOURNALOFHEBEIINSTITUTEOFARCHITECTUREANDCIVILENGINEERING June 2014 基于蒙特卡洛方法的电子束辐照 新鲜葡萄剂量分布模拟研究 王翠平 沈文梅 (河北建筑工程学院理学院，河北 张家 口075000) 摘 要 ：利用蒙特卡洛程序包GEANT4计算 了1MeV一9MeV能量范 围内的电子柬在葡萄中 的剂量深度分布 ，结果显示吸收剂量随着辐照物质的深度的变化趋势是先增后减 ，辐照电子束 能量越 高，穿透厚度越大． 关键词 ：高能电子束 ；辐照；剂量分布；蒙特卡洛 中图分类号 ：O4 文献标识码 ：A 0 引 言 据 FAO统计 ，葡萄是全球种植面积最大的一种水果，它产量位居前三位 ，随着社会进步和人们生 活水平提高，对鲜食葡萄的需求量是越来越大．由于葡萄柔软多汁、含水量很高，很容易因为受到病菌浸 染而腐烂变质．这给鲜食葡萄的贮藏 、运输、延长销售时间等都带来不少 困难 ，造成很大的经济损失．据 估计 ，在全世界范围内．每年大约有 27 左右的葡萄因采后腐烂而损失．因此 ，研究葡萄贮藏保鲜技术 ， 满足市场需求这一课题具有重要意义． 传统的食品贮藏加工技术，如加热灭菌、药剂熏蒸、添加防腐剂等，不仅会破坏食品原有的结构，影 响食品特有的 口感与风味，而且还会对食 品造成化学污染 ，危害人体健康．辐照作为一种冷杀菌技术 ，在 处理过程中引起食 品内部温度变化极小 ，国内外学者对其开展 了广泛 的研究．目前应用最多的是 gam— ma射线辐照，以Co60作为辐照源 ，其穿透力强 ，可以有效地杀灭食品中的细菌．但是近年来 ，由于放射 源丢失造成的放射性污染 、核泄漏等问题 ，导致 了多起安全事故的发生，gamma射线辐照的安全问题受 到越来越多的重视．电子束辐照加工技术_l】]中的高能电子束产生和消失通过电子加速器的开关控制，和 gamma辐照相比不存在放射性污染、核泄漏等 问题 ，是一种理想的gamma射线辐照替代技术．电子束 辐照加工技术不仅可以彻底杀灭病原微生物 ，最大限度的保持食品品质，而且可以减少不 良风味对食品 的影响，延长货架期 ]．因此得到越来越多的国家以及国际组织的关注。。]． 保证产品的有效吸收剂量和辐照剂量的均匀度 是确保辐照产品质量 的关键 ，所 以在开展 电子束 加工前，需要对被辐照物吸收剂量做 出准确的理论估算，才能避免实验 的盲 目性_5]．计算电子束在材料 中的吸收剂量及其他相关的参数，实际上就是解决 电子在介质中的输运问题．本文用蒙特卡洛模拟程序 包一GEANT4c。研究了电子束辐照新鲜葡萄的剂量分布，计算分析了鲜食葡萄电子束辐照灭菌的各项参 数对辐照效果的影响． 1 计算方法 1．1 Geant4 Geant4是 由cERN(欧洲核子研究组织)开发的基于c++面向对象技术的蒙特卡洛应用程序包 ， 用于模拟粒子在物质中输运的物理过程．相对于MCNP、EGS等商业软件来说，它的主要优点是源代码 完全开放，用户可以根据 自己的实际需要更改、扩充 Geant4程序．由于具有 良好的通用性和扩展能力 ， 收稿 日期 ：2013—10—23 基金项 目：河北省教育厅资助项 目(z2013116) 作者简介 ：王翠平(1979一)，女，讲师 。从事理论物理研究 114 河 北 建 筑 工 程 学 院 学 报 第 32卷 Geant4软件在涉及微观粒子与物质相互作用的诸多领域包括高能物理 ，空问科学、辐射医学等方面获 得 了广泛应用．自1999年发布以来 ，Geant4已被多个大型的高能物理实验组所采用 ，其模拟结果的准 确性也得到了严格的检验．粒子输运过程的蒙特卡洛模拟是一种物理事实的逼真模拟 ：粒子按照程序描 述的源分布而产生，穿过一定的距离 ，在输运的过程中根据程序设置的各种相互作用截面而发生碰撞和 散射 ，损失一定的能量 ，改变运动方 向或产生新的粒子．