高三复习第一册第五章.docVIP

降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质. 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 酶在细胞代谢中的作用 实验一、比较过氧化氢在不同条件下的分解 试 管 号 实 验 过 程 观察指标 实验结果 结果分析 3%的过氧化氢（ml） 自变量的控制 过氧化氢分解速率（气泡多少） 无火焰的卫生香检测 1 2 几乎没有 无助燃性 过氧化氢自然分解缓慢 2 2 90度水浴加热 很少 有助燃性 加热能促进过氧化氢的分解 3 2 滴加3.5%绿化铁溶液2滴 较多 助燃性较强 三价铁离子能促进过氧化氢的分解 4 2 滴加20%肝脏研磨液2滴 很多 助燃性更强 过氧化氢酶有催化过氧化氢分解的作用，且效率高 试管1和试管2对照说明：加热能促进过氧化氢的分解。原因是加热使过氧化氢分子得到能量。 试管1和试管3对照说明：三价铁离子能促进过氧化氢的分解 试管1和试管4对照说明：过氧化氢酶有催化过氧化氢分解的作用， 试管2和试管3、4对照说明：催化剂能降低化学反应的活化能。 试管3和试管4对照说明：酶催化具有高效性，原因是酶降低活化能的作用更显著。 注意的一些小问题：肝脏必须是新鲜的，肝脏要研磨是为了加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，加速过氧化氢的分解。滴加绿化铁和肝脏研磨液的滴管不能公用一个。 酶作用的实质：降低化学反应的活化能，只能缩短到达化学平衡的时间，不能改变化学平衡，不能催化本来不能进行的化学反应。 酶的本质： 探索历程： 本质：是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 酶的特性： 酶具有高效性：实验验证。 酶催化具有专一性：可以用同一种酶催化两种不同的底物，也可以用两种酶催化同一种底物。 酶催化需要温和的条件： 温度（PH值）对酶活性的影响 观察现象 ↓ 提出问题（提出的问题要有探究价值） ↓ 作出假设（根据已有的知识、生活经验， 作出尝试性回答） ↓ 设计实验（设计实验的原理就是假设的内容、弄清楚自变量、因变量和无关变量，因变量的衡量指标的选择） ↓ 预期结果（根据实验原理作出的合理推理） ↓ 进行实验 ↓ 得到结果，分析结果得出结论 ↓ 表达交流 ↓ 进一步探究（进一步探究的内容一定是该实验的无关变量） 温度和PH值对酶活性作用的实质： 影响酶作用的因素： 1.温度： 2、PH： 3.酶浓度： 4.底物浓度： V V V V 温度 PH 酶浓度 底物浓度 问：温度影响酶催化作用的曲线与PH影响酶曲线主要不同是前者没有与横轴相交，后者与横轴相交。这是为什么？教师应与学生讲明。温度是影响酶活性的一个重要因素，凡是能够使蛋白质变性的因素，大都能使酶分子结构受到不可逆破坏而完全失去活性。如重金属盐、过酸、过碱、乙醇等存在下，或高温（大多数酶700-1000C）、X射线、紫外线的作用使蛋白质分子结构发生不可逆改变而变性。而低温虽然使酶活性明显下降，但并没有破坏酶分子结构，在适宜温度下可恢复至最大活性。因此对活的生物材料（疫苗、酶等）通常用低温保存。 又问：为什么底物浓度一定大时增加底物浓度其反应速度不再增加呢？这是因为酶达到了饱和。 酶浓度对酶催化作用的影响是：在底物足够，其它条件固定，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时，反应速度与酶浓度成正比。 细胞的能量通货ATP ATP分子中具有高能磷酸键 l.ATP的结构简式 ATP是三磷酸腺苷的英文缩写符号，它普遍存在于各种活细胞中。 ATP的结构简式如下:A-P～P～P 式中A代表腺苷，P代表磷酸基,～代表一种特殊化学键，称为高能磷酸键。 2.ATP是高能磷酸化合物。 高能磷酸化合物是指水解1摩尔该物质能释放20.92千焦以上能量的化合物，而ATP水解时所释放能量高达30.54千焦/摩尔。 从上述分子结构可以看出，ATP分子中大量的化学能储存在高能磷酸键中， ATP水解的本质是指ATP分子中高能磷酸键的水解，也就是高能磷酸键断裂后释放出大量的能量。 二、ATP与ADP的相互转化 1.ATP与ADP的相互转化 科学实践证明，ATP分子中远离A的那个高能磷酸键，在一定性质的酶催化作用下很容易水解断裂,水解时伴有能量释放，该键必易于形成，当重新形成时又伴有能量储存。 ATP水解时，分子中远离A的那个高能磷酸键断裂，远离A的那个磷酸