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肉丝炒米粉简介 家里有一瓶沙爹酱，曾经用沙爹酱做沙爹牛肉，儿子吃了觉得味道很特别，于是，久不久都会用沙爹酱做调料做其他的菜式，沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），原意为“烤肉串”，因是其必用的一种调料复合味。它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广（州）地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。今天分享一款用沙爹酱做调料的“肉丝炒米粉”做法也非常简单 ，不过炒出来的米粉味道特别口感香爽，值得介绍给朋友。 食材 肉丝炒米粉步骤 1.准备米粉。 2.准备沙爹酱。 3.将瘦猪肉切丝然后用生抽和生粉拌均匀腌制片刻。 4.米粉放入清水泡浸至软捞起沥干水份。 5.炒锅热油然后将米粉放入翻炒片刻。 6.用小汤匙挖两勺沙爹酱放入米粉里拌炒均匀。 7.试一试味道，如果味道淡了可以加些生抽。 将炒好的米粉盛起装入大碟。 8.另起锅热油将肉丝炒至7成熟。 9.然后放入西芹丝和瘦肉一起炒炒熟出锅前用生粉加适量的水调成芡汁放入拌炒均匀即可。 10.将炒好的肉丝铺上米粉上趁热享用。 将炒好的肉丝铺上米粉上趁热享用。 这款“肉丝炒米粉”由于用沙爹酱做调料，使得米粉辛辣味突出，咸味浓，还略带甜味，很有特色的口感，一个人吃饭的时候，做这款米粉最好不过了。 肉丝炒米粉的做法 谢谢欣赏！ 湖南粉师傅机械科技股份有限公司编写 /
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