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饮料中苯甲酸含量的测定 陈明通 2010级材料科学与工程 内容介绍 苯甲酸的研究意义 苯甲酸的性质 雪碧成分 雪碧中苯甲酸的研究步骤 结束语 研究的意义 1. 苯甲酸易跟金属反应,尤其是钠,生成苯甲酸钠,而苯甲酸钠与维生素C反应会生成苯（苯是致癌物质）。 2. 过量的苯甲酸还能破坏维生素B1，能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，同时对肠胃有刺激作用。过量食用可诱发癌症，长期使用可诱发哮喘、荨麻疹及血管性水肿等变态反应，会给人体健康造成不利影响。 3. 英国食品专家认为，很多饮料都同时含有苯甲酸纳（防腐剂）与维生素C（抗氧化剂）这两种成分，尤其在果汁饮料中，基本上都含有苯甲酸纳与维生素C,而它们可能产生相互作用生成苯; 日常生活中，我们常喝一些饮料（雪碧），零食等，而这些饮料、零食中的添加剂都含有一定量的苯甲酸钠。 若人体对苯甲酸钠的摄入量过多，而苯甲酸钠在人体中会产生苯甲酸,苯甲酸在人体中积累过多，就会给人的健康带来负面的影响。