大豆蛋白对脂代谢紊乱大鼠脂代谢与炎症因子作用的研究.pdfVIP

大豆蛋白对脂代谢紊乱大鼠脂代谢及炎症因子作用的研究 曹佩翟成凯1张红王此隐 【摘要】目的探讨大豆蛋白对大鼠炎症因子水平和IR状态的影响，以初步阐明大豆蛋白改 善大鼠脂代谢的可能机制。方法SD雄性大鼠，分为阴性对照组、高脂对照组和大豆蛋白组。 结果与高脂对照组比较，大豆蛋白能显著降低大鼠血清TC、TG、CRP、n师-口、IL．6、FBG 及FINS水平，但HDL．C则没有显著性差异。结论大豆蛋白可能通过有效的降低脂代谢紊乱 大鼠血清炎症因子水平，改善胰岛素敏感性，从而降低大鼠血浆胆固醇的含量，最终改善大 鼠的脂代谢水平。 【关键词】大豆蛋白；脂代谢紊乱；炎症因子 随着人们生活水平的提高，脂代谢紊乱的发病率呈逐年上升趋判¨。而由此所引发的动脉 粥样硬化、冠心病等，都是以胰岛素抵抗(IR)作为共同发病土壤的慢性病【甜。目前的研究显 示，在以IR为发病基础的糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等患者的血浆中，肿瘤坏死因子．a (TNF．a)、白介素．6(IL．6)等炎症因子水平明显升高【3】，在肥胖模型动物的血浆中TNF．Gt表 达水平也明显升高，这些结果提示炎症因子参与了iRf『41。大豆蛋白可降低血浆胆固 醇的含量己得到了证实【5】’但到目前为止该作用机理一直未吲61。此外，国内外关于大豆蛋白 对与IR水平相关的炎症因子水平的影响研究较少。为此，本研究通过大豆蛋白对大鼠炎症因 子水平和IR状态的影响进行探讨，从而揭示大豆蛋白降低血浆胆固醇含量的可能机制，同时 为大豆蛋白治疗和预防心脑血管等慢性病提供了科学的理论依据。 1．材料与方法 1．1．1 样品与试剂 大豆蛋白由黑龙江富赛宝生化制品有限公司生产；血清总胆固醇(TC)、 甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL．C)、葡萄糖(BG)试剂盒购自南京建成生物工 程研究所：TNF．a、IL．6酶免试剂盒、胰岛素(INS)试剂盒系北京科美东雅生物技术有限公 Bio Lab公司产品。 司产品；hs．CRP试剂盒为美国Rapid 1．1．2饲料配制饲料配方参考美国营养学会推荐的AIN--93G实验动物合成饲料配方配制 而成。 砟着蓼匦1丽移碍硒页卫蛋郢罨弱匹系磊Ⅵ生系 165 酸(3)，氯化胆碱(2)。 盐(2)，混合维生素(10)，混合矿物盐(30)，DL．蛋氨酸(3)，氯化胆碱(2)。 钒酸胺(0．0066)，碳酸钙(400)，加蔗糖使混合物至10009。 维生素A(棕榈酸盐500000IU／g)(O．8)，维生素D3(40 加蔗糖至lOOOg。 1．1．3 实验动物 自中国科学院上海实验动物中心，许可证号：SCXK(沪)2003--0003。 1．2 方法 1．2．1 动物分组及实验方法 33只SD大鼠单笼饲养，自由摄食饮水，保持通风干燥。按体 重随机分为三组，即阴性对照组，给予基础合成饲料，高脂对照组，给予高脂对照饲料，大 豆蛋白组，给予含有高脂的大豆蛋白饲料，每组11只。定量喂饲大鼠，每两天称一次饲料： 每周称量大鼠体重。实验第2周末、第4周末、第6周末和第8周末，各组大鼠在禁食12小 时后断尾采血，检测各项指标。实验期末，动物颈椎脱臼处死，股动脉取血，完成各指标的 测定。取其体脂(睾周和肾周脂肪)，称重，计算脂体比值(％)(体脂质量／空腹体质量×100)。 胰岛素抵抗采用胰岛素敏感指数(ISI)计算，IS卜一k(FINS×FBG)。 1．3检测指标及方法 1．3．1 空腹血糖(FBG)及血脂FBG、TC、TG、HDL．C以酶法用生化分析仪及配套试剂 166 盒测定。 1．3．2 血清CRP浓度检测 采用双抗夹心法检测。 1．3．3 采用放射免疫法。 血清IL“、TNF．Ⅱ的检测 1．3．4 血清空腹胰岛素(FINS)的检测采用放射免疫分析方法。 1．4数据处理 采用SPSSll．5统计软件分析，数据以均数士标准差(；士S)表示，组间差异 采用方差分析进行统计处理，差异显著性设定为PO．05。 2结果 2．1体重及内脏脂肪含量 实验期间每周称量各组大鼠体重。实验前后，各组大鼠体重无显著性差异(PO．05)，但