赤霞珠营养系研究的论文.pdfVIP

V01．20 第20卷 增刊 农业工程学报 Supp|． 104 2004年 7月 TransactionsoftheCSAE 2004 July 赤霞珠营养系研究 李红娟，张振．文※，惠竹梅，张卫强 (iN北农林科技大学葡萄酒学院，杨凌712100) 摘要：通过对赤霞珠不同营养系的植物学性状研究、果实特征特性调查、物候期观测、栽培学性状研究及进行酿酒试验， 阐述了同一品种不同营养系之间的差异，为新营养系的推广奠定基础。 。 关键词：赤霞珠；营养景 中Itit分类号：S6甜—；辩r文献标识码：A 文章编号：1002--6819(2004)ZK一0104—04 、1 山 i、 ] l-L 、Wu，r1 ^ ，I …例7(4)栽培I-4学性状：植株Vl生长势、结果习性、抗病性； 。 ，． 一 V…l州上p、．7J、一H／I叫-一I一， ” “ 9 (5)单品种酿造试验：干红葡萄酒酿造； 葡萄营养系选种已有100多年的历史，自20世纪1．3研究方法 以来，葡萄营养系选种在法国、意大利、前苏联、匈牙利、 1．3．1 品种性状记载标准 保加利亚等国均普遍受到重视，并取得了重要成果。德 赤霞珠各营养系的植物学性状、果实特征特性及农 国由于长期进行营养系选种，使其葡萄主栽品种的产量 业生物学特性的观察记载标准参照世界葡萄与葡萄酒 增加很大，其中雷司令单位面积产量提高36％，目前还 规定只能用丰产、无病毒并获得质量证书的营养系作为 版的“葡萄种类品种描述表”进行。 繁殖材料u’2]。 1．3．2果实成熟期确定 本研究通过对法国引进赤霞珠(Cabernet 自果实进入转色期以后，用手持测糖计每隔7d测 sauvignon) 营养系的研究，初步摸清各营养系的植物学性状、经济生 一次可溶性固形物；待含量达到14％以后，每隔3d取 物学性状和酿酒特性，为它们的推广奠定基础。[3] 一次样，测总糖、总酸含量，确定采收期。 1．3．3果实加工特性分析 ’ 1材料与方法 在浆果成熟后榨汁测定。 1．1试验材料 (1)可溶性固形物：手持测糖仪测定； 本试验于2002年4月开始在陕西杨凌西北农林科 (2)含糖量(以葡萄糖计)：斐林试剂直接滴定法；