产胶原蛋白酶活泼微球菌菌种的分离筛选与发酵条件研究.pdfVIP

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2017-08-20 发布于安徽
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产胶原蛋白酶活泼微球菌菌种的分离筛选与发酵条件研究.pdf

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※生物1二程食品斛字 2f聊9．VbJ30．NbS7 59 产胶原蛋白酶活泼微球菌菌种的分离筛选及发酵条件研究向聪1，马美湖2。摘要：通过对水解圈大小、菌株酶活、游离氨基酸态氮和胶原蛋白降解率的测定，从放置土壤中自然降解半年后的牛骨样品及牛骨上附着的土样中，分离筛选出一株产胶原蛋白酶的菌株T14，菌种鉴定为活泼微球菌。该菌产酶的最佳培养条件是最适碳源为葡萄糖，氮源为牛肉膏，金属离子确定为MgSO。·7Hzo，起始pH为7．0，发酵温度为 27C，装液量为15％，接种酶活量为4％，培养时间72h。在此发酵条件下，酶活达10．401U／mL，比优化前提高了 32．16％。关键词：活泼微球菌；发酵；胶原蛋白酶 The ontheBacteriasMicrococcusof Strain Study Aqilis Collagenase andtheConditionsfor Production Enzyme XIANG Mei-hu2 Con91。MA ofFoodScienceand 410128； (1．College Technology，HunanAgriculturalUniversity，Changsha ofFoodScienceand tural 430070) 2．College Technology，HuzhongAgriculUniversity，Wuhan totheirabilitiesof freeaminoacidandfreeanino Abstract：According proteinhydrolysringratio，proteaseactivity，the andthe rateof strainT14with of wasobtainedfromthe nitrogenratedegradedcollagen．，a yieldcollagerase degraded bone in the as suorceswas soil．The conditionsfor follows：thebestcarbon samples optimal enzyimeproduction glu— suorceswasextractum ionswas was volumewas cose；nitrogen carnis；metallicMgS04·7H20；InitialpH 7．0；liquid of inoculationwas cultured raisedto 15％，content 4％；After 10．401U／mL，and enzyme shaking 72h，enzymeactivity withtheinitialculturemedium，theo