民间饮食文化的传播与菜名的翻译.pdfVIP

· 20 11 8 语文学刊 外语教育教学 年第 期 民间饮食文化的传播与菜名的翻译 ○ 龙磊 ( ， 276826) 曲阜师范大学外语教研部 山东 日照 ［ ］ ， 。 摘 要 我国的饮食文化源远流长 是我国传统文化的重要组成部分 中式菜肴的英译在传播我国传 。 ， 统的饮食文化中起了至关重要的作用 本文通过对目前中国菜名英译存在的主要问题 结合跨文化交际理论和功 ， ， 。 能翻译理论原理 从弘扬中华文化的角度出发 探讨中文菜名的英译策略 ［ ］ ; ; 关键词 饮食文化 中式菜肴 翻译策略 ［ ］H315 ． 9 ［ ］A ［ ］1672 － 8610 (20 11)08 － 0084 － 02 中图分类号 文献标识码 文章编号 ， ， 中国美食享誉世界 饮食文化在悠久的东方传统文化中 是中西文化的巨大差异 有时会引起外国人的误会或者疑 。 ， 。 。 “ ” Lion Head ， 独具魅力 中国菜的取名多姿多彩 令人目不暇接 有用写 问 如 狮子头 译为 外国人看了不得不鼓起勇 ， ， ， ， “ ” ;“ ” 实主义手法 也有用浪漫主义的笔调 不但有政治 历史 地 气误以为真要去啃 兽中之王 的脑袋 麻婆豆腐 中的 ， ， ， 。 Pork Marked Grandma ， “ 理的背景 也有神话 民俗 传说的情趣 中国菜的取名已经 易使外国人追问这种豆腐与 麻脸老 ， ， ” ? 不在是一个单纯的标签 而是在其中融合了中国文化 艺术 奶奶 究竟有何关系 ， ， ， 2 ． 。 ， 等方面的结晶 甚至在它的背后 还可以抽提出千丝万缕 可 意译法 此类译法比直译法解释得清楚 但容易译得 。 ， ， 。 ， 、 “ 歌可泣的情愫和诗篇 但是 这些诗情画意的命名 西方人 冗长或平淡无奇 如 以豆腐 鱼肉做原料做成的 老少平 。 ”， “ ” ， Bean Curd with Fish 很难理解和欣赏 因为罕有妙笔生花将这些东方情趣和意 安 有 老少皆宜 之意 只译成 显然有 ， 。 境译成贴切的英文 传达到文化背景完全不同的外国人的头