当前我国牛肉价格不断上涨的原因分析及未来趋势预测——基于供给和需求的角度.pdfVIP

l市场s贸易】 农业经济 2014／11 当前我国牛肉价格不断上涨的原因分析及未来趋势预测 — — 基于供给和 需求的角度 ◎孟卫东 熊 欢 摘 要：当前我国牛肉市场价格持续上涨虽然是 多方面因素综合造成的，但最根本的原因是牛肉的生产供给与消费需求 失衡。牛肉价格的持续上涨反映出我国牛肉市场供给缺乏、市场消费需求旺盛，供给的增长远没有市场消费的增长快。对于 后期牛 肉价格走势，现正值年终岁末，是牛肉的传统消费旺季，价格上涨将不可避免。因肉牛饲养时间长、消费需求旺盛、 供给能力不足、综合养殖成本和我国社会总体物价水平上涨等因素影响，估计后期牛肉价格依旧会继续上涨。本文对当前我 国牛肉价格上涨原因进行了详细分析并对未来走势做 出预测 ，最后提出了相关建议。 关键词：上涨原因 成本 趋势预测 最近半年以来 ，我 国牛 肉市场价格不断走高 ，不少 南 、吉林 、辽 宁 、山东和河北等省的牛 肉平均价格为 省区牛肉价格上涨幅度位居食品消费价格涨幅之首 ，已 5703元／千克，相比第三周增长了Q2％；2013年 l1月中旬 超过猪 肉成为居 民消费者物价指数 (cPI)上涨的重要推 湖南和广西等省的牛肉平均价格为68元／千克 ；江苏 、福 手。牛肉价格越来越牛 ，被戏称为牛魔王 ，不少居 民直 建 、广东 、浙江和上海等我 国发达省市牛 肉平均价格为 呼吃不起 。根据全国农副产品和农资价格行情系统监测 69．1l元／千克 ，与上周 比增长了04％。受到牛肉市场价格 数据显示 ，2013年 以来全 国牛肉价格持续较快上涨 ，一 持续增长的影响，与其相关的制品价格也呈现水涨船高 直处在高价状态 ，并屡创新高，牛 肉价格没有最高 ，只 的状态 。 有更高 。不断飞涨的牛 肉价格不仅对 肉牛养殖者产生较 二、牛 肉市场价格上涨的原 因分析 大的影响，也会影响广大人们 的 日常生活 ，因此研究分 我国牛肉价格持续上涨虽然是由多方面因素综合造成 析牛 肉价格持续上涨 的原 因，对于调控 牛肉市场价格 、 的，但最根本的原因是牛肉生产供给能力严重不足、市场 促进我国肉牛养殖产业稳定健康发展具有非常重要 的现 消费需求 日益旺盛、生产供给的增长远远比不上消费需求 实意义 “。 的持续高涨。因牛源减少 、饲养时间长 、消费需求 日益旺 一 、 牛肉价格不断上升已成为CPI上涨的重要推手 盛 、生产供给不足 、综合养殖成本上升及社会总体物价水 近些年来 ，由于广大居民收入持续增加，消费水平提高 平上涨等原因，预计我国未来牛肉价格仍会不断上涨 ，处 和营养膳食结构改变 ，使牛肉消费呈现出稳步增长态势，特 于高价状态。 别是户外消费和牛肉加工制品消费的增加，导致市场牛肉价格 1、牛肉生产能力下降，市场供给不足 和活牛价格一直保持坚挺走势 ，尤其是2ol3年以来，全国牛 近十年来 ，我国肉牛养殖业看起来感觉总体平稳 ，但 肉价格涨势明显加快。据国家统计局不久前发布的数据 ，2013 实 际上下降势头非常明显 。根据国家统计局统计调查资 年 l0月份 ，我国居民消费者物价指数 ( I)同比上涨3_2％， 料 ：2011年我国牛肉总产量64749万吨，与2010年比较 ， 食品价格同比上涨了65％，其中肉禽及其相关制品价格上涨 产量下滑了Q9％。当前因为人工成本上升和饲料价格上涨 5．8％，而牛 肉价格则环比涨幅为09％，同比涨幅为 188％； 等 因素影响，肉牛以及奶牛饲养者的信心受到打击 ，很多 2013年l1月份，我国居民消费者物价指数 (C2I)同比增涨了 养殖户彻底退出养殖业 ，转入其他行业领域 ，这导致我国 3％，食品价格增涨了59％，其中肉禽及其相关制品价格上涨 散户掌握的育肥牛数量大大减少。2008年我国肉牛存栏总 了S5％，而牛为『价格则环比上涨了07％，同比上涨166％。 量为8900万头 ，而到2012年就只剩下6500万头了，仅四年 由农业部定点监测数据 ，2013年 l1月第 四周 ，我国 就减少了2400万，下降幅度竟高达2697％。据农业部调查 牛肉平均价格为6l92元 ／千克，相对