南极磷虾产品研究及发展趋势.pdfVIP

第29卷第2期 渔 业 信 息 与 战 略 Vo1．29．No．2 2014年5月 FisheryInformation Strategy M ＆y，2014 文章编号 ：2095—3666(2014)02—0115—07 南极磷虾产 品研究及发展趋势 刘 勤，刘志东，陆亚男，李励年，王 茜，周雨思，阮 雯 (农业部东海与远洋渔业资源开发利用重点实验室，中国水产科学研究院 东海水产研究所 ，上海 200090) 摘 要：南极磷虾生活在南极海域，资源量丰富，具有较高的应用价值。南极磷虾开发耗资巨 大，在大规模商业性开发投入之前，做好相关产品与市场分析等基础工作十分必要。本文首先 对南极磷虾产品的发展历程进行了分析，继而对南极磷虾产品的主要形式与发展前景进行了 剖析，并对主要 目标市场进行了定位研究。研究认为：南极磷虾粉和液态磷虾油是 目前较为普 遍的产品存在形式。其中，磷虾粉可作为蛋 白质增强剂、增味剂和重要的氨基酸补充剂使用， 可作为渗透调节之用，同时，可以作为矿物质来源、脂质来源、几丁质／几丁聚糖免疫增强剂、天 然色素 (类胡萝 卜素)来源使用。磷虾粉的目标市场更倾向于水产饲料；磷虾油的目标市场主 要倾向于营养保健和制药行业。相对于磷虾粉，磷虾油的市场价值更高。 关键词：南极磷虾 ；产品；磷虾粉 ；磷虾油；目标市场 中图分类号：F316．4 文献标识码 ：A 南极磷虾是一种生活在南极海域的小型海 然色素、维生素和其它人类食物、动物 ／鱼饲料 洋浮游 甲壳类动物，南极水域的磷虾约有 7～8 以及营养食品企业所需的其它重要成分 南 种，通常所说的可供开发的南极磷虾一般是指南 极大磷虾 (Euphausiasuperba)，体型大约长40～ 60mm。如图 1所示。 南极是世界上唯一冻结了主权归属的特殊 区域，南极海域蕴藏着极为丰富的海洋生物资 源，特别是南极磷虾，其生物量约 6．5—10亿 t¨ J，南极磷虾庞大的资源量是南极磷虾商业化 开发的最大动力，其被称为可供人类利用的最大 的可再生动物蛋 白库。南极磷虾可谓浑身是宝， 图1 南极磷虾 其蛋 白质含量很高，含有的omega一3脂肪酸对维 Fig．1 Antarctickrill 护心血管的健康很有益处。另外磷虾还富含天 收稿 日期：2014—01—20 修回日期 ：2014—04—17 基金项目：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国水产科学研究院东海水产研究所，2011T06)，中 央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国水产科学研究院东海水产研究所 ，2011M06)，南北 极环境综合考察与评估专项 “CHINARE2012／2016—04—05—02一NJLX01”，农业行业 (农业)科研专项 “201203018”，国家科技支撑计划课题 “南极磷虾开发利用关键技术集成与应用”(2013BAD13B03) 作者简介 ：刘勤(1981一)，女，山东新泰人，渔业经济与管理专业博士 ，副研究员，主要从事渔业经济与战略研究工 作oE—mail：liuq@ecsf．ac．cn l16 渔 业 信 息 与 战 略 极磷虾这些具高附加值的特点为其商业化开发 在 1996年欧共体资助的一项关于海鲈亲鱼培育 提供了良好 的前提 。根据 CCAMLR会议资 的研究中，技术人员用三种不同的饲料喂养了海 料 显示，2005 2012年，南极磷虾实际捕捞 鲈，其中有一种含有磷虾粉，结果表明用磷虾粉 产量虽有小幅变动但也维持在较高水平(表 1)。 喂养 的几组生