养生美食之红酒炖羊肉.docVIP

养生美食之红酒炖羊肉 每逢冬至时，家中的长辈就会炖一些类似于狗肉这样的御寒美食，而大多数养狗人士因为自身养狗所以不吃狗肉，所以著名红酒代理商香港名酒汇专业人士给大家推荐下面这道御寒美食-红酒炖羊肉。 红酒炖羊肉需要的材料有：羊肉250克、红酒100ml、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。 将羊肉切小块放入汤碗中，再同时加入清水和花椒搅拌腌制半小时后放在一盘待用 将羊肉清洗干净，再与葱姜和适量清水放入炒锅中一同用大火将其烧至沸腾。 沸腾以后倒入料酒，并避开浮沫将羊肉捞起，再次用清水冲洗干净。 在砂锅中加入少许油烧至三成热，放入羊肉和葱姜用中火煸炒至水分收干。 把事先准备好的红酒倒入锅中，同时加入白糖翻炒至香味溢出。 最后加入香叶、桂皮、和清水没过羊肉表面。再加盖用中小火炖半小时后，放入胡萝 卜和洋葱继续煮十分钟即可出锅。 很多人会觉得羊肉有一股羊骚味，但这道红酒炖羊肉在制作的过程中加入了适量的红酒，而红酒能有效去除羊骚味，并且让羊肉从内而外散发出淡淡的酒香味。吃起来不仅美味可口还能御寒，达到养生保健的功效。