管理创新——录用厨师20130116.pptVIP

台湾健峰企管集团 台湾健峰企管集团 健峰粉丝团 精彩互动电子报 管理创新——录用厨师 一有个酒店的湖蟹很有名，每天都能卖出许多。这天他们要招聘一名厨师长，有两位厨师同时前来应聘，按常规，两人将各自上岗试工3天，等6天之后才决定聘用谁。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 第一位试工的厨师很勤快也很有管理头脑，他除了自己带头外，还经常与其他厨师来一场“绑湖蟹比赛”。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 比赛时，包括酒店老板在内的所有人都为他娴熟的手法所折服——他5分钟绑20只湖蟹，其他厨师最多绑12只！让老板更加满意的是，他懂得用比赛来提高大家的做事效率！之前他们5分钟最多只能绑10只。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 接下来3天是另一位应聘者，同样的，他也懂得“竞争”的道理，所以每天一开始绑湖蟹他就号召大家来比赛，但是几乎让所有人都没有想到的是，这位厨师的动作并不快，然而他的喊声却很大，于是，这几乎成为了大家的笑料。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 尽管如此，那位厨师却并没有觉得羞愧，他反而用更大的声音喊着一定要追上其他厨师，他拼命加快速度追，其他的员工自然也就拼命地不让他追上，直到第6天试工结束，他绑湖蟹的效率依旧落在那些厨师的后面。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 很快到了决定聘用谁的时候，第一位厨师认为老板聘用的一定是他，酒店其他员工也都这样认为。但是当老板做出决定的时候，让所有人都怀疑是听错了——他录用了第二位厨师！ 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 作为一名厨师长，干活的效率竟然比手下的员工还慢，那怎么服众啊？酒店老板说出了其中的奥秘：第一位应聘厨师虽然手脚很快，但由于他总是赢而让大家缺乏自信和动力。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 而第二位厨师做事的手脚虽然慢，但他的“步步紧迫”逼迫着大家既兴奋又紧张地拼命加快速度，不让他追上，就在这追与进之间，每个人都在无意识中提高了劳动效率。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 接着老板让所有员工再绑一次湖蟹做试验，这次几乎让所有员工都意外——他们竟然每5分钟可以绑18只湖蟹了。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 员工们没有想到的是——刚才在老板办公室里，第二位厨师已经当着老板的面绑过一次湖蟹，他的效率是每5分钟可以绑25只湖蟹。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 “我是故意让别人赢的！只有赢才会给人自信和动力！”他说，“我一个人少绑10只湖蟹，但是其余10个人由此有了积极性，每个人多绑了6只，也就是说，我一个人少了10只，其余的人却由此而增加了60只。60只减去10只，那么总效率就相当于每5分钟提高了50只！” 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 作为一个管理人员，他的价值不光在于个人创造的效益如何，而是在他管理之下的整体效益如何！输给下属，这是一个管理者的智慧和胸襟。 录用厨师 配图主题：自然野生生态摄影 报名热线：0574 黄小姐 成都地区开课情况 日期 课题 地区 1月12日 如何降低设备故障，提升生产效益 成都 1月13日 如何降低设备故障，提升生产效益 重庆 热 福建地区开课情况 日期 课题 地区 1月12日 如何有效激励员工 福州 1月18日 方针管理 厦门 1月19日 QCC(品管圈)推行实务 晋江 健峰全国1月厂外班讲座 健峰全国1月厂外班讲座 报名热线：0574 黄小姐 广东地区开课情况 日期 课题 地区 1月12日 非人力资源主管的人力资源管理能力提升 佛山 1月12日 学习型组织创建及领导者教练能力提升 东莞 1月19日 高绩效招聘与面试技巧 深圳 1月19日 生产现场管理实务 中山 热 健峰全国1月厂外班讲座 报名热线：0574 黄小姐 河南地区开课情况 日期 课题 地区 1月12日 如何运用质量工具,有效解决品质问题 焦作 1月13日 如何做好基础管理，提升企业竞争力 新乡 1月19日 如何成为一位高效率的班组长 郑州 热 安徽地区开课情况 日期 课题 地区 1月12日 如何成为出色的生产主管 合肥 1月13日 成功凝聚团队 塑造成长契机 芜湖 健峰全国1月厂外班讲座 报名热线：0574 黄小姐 湖北地区开课情况 日期 课题 地区 1月12日 生产效率提升十大法宝 武汉 1月13日 问题意识与工作改善 武汉 江西地区开课情况 日期 课题 地区 1月19日 如何做好以品质为中心之管理 九江 1月20日 如何运用质量工具有效解决品质问题 南昌 热 健峰全国1月厂外班讲座 报名热线：0574 黄小姐 青岛地区开课情况 日期 课题 地区