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林檎叶总黄酮的抗氧化性研究 ∗ 卢静，夏之宁 ，林叶新 （重庆大学，化学化工学院，重庆， 400044 ） 摘 要：目的 研究林檎叶总黄酮的抗氧化活性。方法 分别采用 DPPH 、FRAP 方法考察林檎叶总黄酮清除有机自由基的能力。结果 黄酮浓度 0.100 mg/mL DPPH 自由基清除率达到91.96%，IC50 为 17.80 μg/mL，FRAP （铁离子还原能力） 测定中 1 mmol/L 硫酸亚铁当量 0.223 mg/mL 的林檎叶总黄酮。结论 首次对林 檎叶总黄酮进行 DPPH 自由基清除能力和铁离子还原能力的测定。结果表明林檎 叶总黄酮有很高的抗氧化活性。 关键词：林檎叶；总黄酮；DPPH ；FRAP Antioxidant activity of total flavonoids from Malus doumeiri leaf measured by DPPH and FRAP LU Jing, XIA Zhining∗ (College of Chemistry and Chemical Engineering, Chongqing University, Chongqing, 400044, China) Abstract: Objective To determinate the antioxidant activity of total flavonoids from Malus doumeiri leaf. Methods The antioxidant activity of total flavonoids from Malus doumeiri leaf was measured by DPPH and FRAP. Results 0.100 mg/mL flavonoids scaveng 91.96% DPPH free radical, IC50 was low to 17.80 μg/mL. By the FRAP determination, 0.223 mg/mL total flavonoids were equal to 1 mmol/L FeSO4 with the same reduction capacity. Conclusion This article was the first time to adopt DPPH and FRAP to determinate the antioxidant activity of Malus doumeiri leaf, which showed that the total flavonoids from Malus doumeiri leaf had high antioxidant activity. Key words: Malus doumeiri leaf; total flavonoids; DPPH; FRAP 林檎，蔷薇科，苹果属，主要分布于我国广西、湘南一带，资源丰富。林檎 ∗ [基金项目] ： 科技部国际合作（No. 2010DFA32680 ）[作者简介] 卢静，女，硕士研究生， E-mail: lujing0827@ [通讯作者] 夏之宁，教授，博士生导师，电话 023 E-mail ：chem_lab_cqu@ 叶中含有黄酮类、萜类、皂甙等多种活性成分，具有防癌、抗氧化、降血压、增 [1] 加冠脉血流量等多种功效，并对一些细菌、霉菌和酵母有抑制作用 。 体内氧自由基代谢失衡与多种疾病的发生关系密切，黄酮类化合物能降低一 些与体内自由基代谢失衡有关的疾病发生。天然抗氧化剂不仅能防止食品中油脂 体系的氧化，而且可以延缓衰老导致的各种退化性疾病，如癌症、冠心病、糖尿 病等等[2,3] 。本文采用 DPPH[4]和 FRAP[5]两种方法对林檎叶总黄酮的抗氧化能力 进行了研究。 1 材料和仪器 广西柳州市融水县售干燥林檎叶； 1,1