我国某城市市售各类食品二噁英、多氯联苯污染水平与人群膳食暴露量研究.pdfVIP

持久性有机污染物论坛2009暨第四届持久性有机污染物全国学术研讨会论文集· 我国某城市市售各类食品二嗯英、多氯联苯污染水平 和人群膳食暴露量研究 韭建渣‘，周健，蒋友胜，方道奎，黄海燕，黄薇，张锦周，王舟 1．引言 持久性有机污染物(PerSiStent o唱a11ic 迁移、对人体有毒的化学物。它们具有亲脂性，并蓄积于动物脂肪和乳汁中，鱼、家禽、家畜及其 蛋、肉、乳是最易受到污染的食品。据估计，人类通过食物链摄入了体内约90％的二恶英。其中氯 殖毒性以及致癌性[1．3]，近年来，受到国内外学者的高度关注。由于此类化合物主要在动物性食品 中蓄积，因此，建立上述食品的持久性有机污染物的污染监测体系，对于保障食品安全、开展人体 POPs暴露危险性评估和保障人类健康具有十分重要的现实意义。 深圳市疾病预防控制中心二嗯英研究室自2001年建成了同位素稀释的高分辨气相色谱／高分辨 双聚焦磁式质谱联用技术和超痕量检测技术平台以来，一直着重于开展人群膳食二嗯英、多氯联苯 售鱼、畜肉类、禽肉类、禽蛋类、奶粉、植物油、豆制品、粮谷类以及蔬菜等9类食品、计12种 食品样品(包括鱼、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、禽蛋、奶粉、植物油、豆制品、米面、蔬菜) 氯联苯同系物和6个指示性多氯联苯化合物污染水平和本底含量，为本市食品中持久性有机污染物 的预警监测提供了重要的科学数据。此项工作的开展对于较全面掌握各类食品中二嗯英污染的本底 值现状、人群膳食暴露、科学评估食品安全现状具有十分重要的意义。 2．材料和方法 2．1标准品 分离度检测标准溶液、净化内标溶液，回收率内标溶液，所有内标均购自美国剑桥同位素实验室C几 Laboratories (C锄bridgeIsotope Co．(Andover’MA，USA))公司。纯度三98％。 2．2试剂 正己烷、二氯甲烷、丙酮、乙酸乙酯、甲苯、甲醇等均属农残级试剂，均购自美国Merck公司。 硅胶(70～230目)购自德国Fluka公司，氧化铝粉(70～230目)购自德国Merk公司。 2．3仪器设备 置(美国Fluid MaIlagementSyStem)，吹氮浓缩仪，商品化的硅胶柱、铝柱、碳柱等。 2．4样品处理和分析 对采自某城市的市售9类食品、计12种食品样品包括鱼、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、 禽蛋、奶粉、植物油、豆制品、米面、蔬菜进行了17个有毒氯化二苯并二嗯英(PCDDs)和呋喃 (PCDFs)、12个有毒多氯联苯同系物和6个指示性多氯联苯化合物本底含量的检测。累计的食品样 品数为123个。每个样品均进行独立的冻干、提取、净化和质谱分析、数据处理。样品处理和仪器 分析方法参照国际权威标准方法USEPAl613、1668A方法和参考文献[4，5】进行。 质控样品是购自挪威公共卫生研究所的鸡肉和鲱鱼样品。 5l 持九性有机污染物论坛2009暨第四届持久挂有机污染抽空田学术轩计会论文集 3．结果与讨论 3．1不同市售食品中PcDn，Fs浓度分析 不同食品的PcDD慨污染水平相差根大。其中毒性当量浓度以鱼类的本底最高．为450p晚 脂肪，以粮谷类本底浓度最低．为00054 pg幢全重。PcDD序s浓度水平由大至小依次是：鱼§警 牛肉禽蛋奶粉羊肉鸡肉鸭肉埔肉植物油豆制品粮备类蔬菜，动物食品中二嚼英含量远 远高于植物性食品。与欧盟共同体委员会制定的食品中二曜英污染限量标准相比(鱼以湿重作评 价)，深圳市十二种销售食品中二唿英本底平均水平均低于欧盟行动水平参考值『61。 3．2不同市售食品中PcBs浓度分析 12个毒性多氯联苯化合物在不同食品的PcBs污染水平相差根大。其中以鱼类的PcBs毒性当 量浓度本底最高，为498pg幢脂肪，咀粮谷类本底浓度虽低，为000026p如全重。PcBs浓度水 平由大至士依次是鱼类禽蛋牛肉，奶粉鸭肉，猪肉鸡肉，羊肉豆制品植物油蔬菜粮谷类。 动物食品中PcBs含量远远高于植物性食品。与欧盟共同体委员会制定的食品中PcBs参考值相比 (鱼以湿重作评价)．深圳市12种销售食品中PcBs本底平均水平均低于欧盟所制定的参考值f61。 指示性多氯联苯化合