四川省高粱生产、研究的现状和展望.pdfVIP

154 巾围杂粮研究 四川省高粱生产、研究的现状与展望 赵甘霖丁国祥 l叫川竹农q睇旧’院水稻高粱研究所) 摘要：本文就四川省商桑生J“，研究的现状进行了综述，结☆叫flI杆酿酒业的需要提出叫川 省酿酒高粱生产、研究的发胜，itf艇。 酿酒商槊是网川省0要酿滞朦料。四川省足仝丽名臼洒‘}：』“每最多”个省，洒类，。懿 占全同总产的五分之一“1。商粱具有抗旱、耐涝、耐瘠、抗逆性强“等特点，主要分布存 世界五大洲48个国家的热带f+仁和芈f早地区，温带和寒带地医也有种植。高蘩在世界卜 足仪次十小麦、水稻和玉米的第叫大粮食作物，在我国也是畦要的早粮作物。商粱生产曾 对解决我围人民粮食所需起到过屯要作用。 随着我国国民经济的增长，人民生活水平的提高，高粱的川途正发生着较大的改蹙． 已不再是人们的以常食品．而主要作为il_)lkl0,料，尤其楚酿酒原料。 1 四川高粱生产的历史和现状 四JII省高粱栽培的历史悠久。据农qt考古数篇文章论证，竹!东汉时期鲫川就有高粱钱 培，故古人称高粱为“蜀黍”戏“也汞”，除川西的高原山地种植很少外，盆地内部的砭 江及其支流河符、丘陵及低lJl地带均有高粱种植”。新中闰成☆：扔期(1952年)全省种植面 积为16万hm；，单产79 5kg，总产19万t。高粱在省内秉谷类作物巾．与全围一样，仅 次jJ水稻、小麦和玉米，居第【|I|位。1980年全省高粱生产珥】秘仪有66万／hm2．茚产为 176 50t，但目门‘80年代中期，四川酿酒业的蓬勃发展．四川省高粱面 Okg．总产为17 7打／hm‘，译产218 20 秘有凹引趋势，单产提高较快。1985年商粱面积10 Okg，总产为37 万t，是历史上最好水平。成为我国南方高粱面积最人，单产最高，总产最多的…个省。 姗 咖 娜 +面秘 姗 —-_mP —p总产 瑚 ∞ 。 围1 四川省高粱种檀面积，单产、总产变化情况 高粱 155 从图1可以看出，新中国成立以来，由于人们生活水平的提高，种植结构的调整，以 及国家粮食政策的变化，四川省的高粱种植面积逐渐下降，与此同时由于科技进步，种植 水平的提高，高粱单位面积产量单产逐步提高，使得在高粱生产面积下降的情况下，高粱 总产基本保持平衡。 众所周知，高粱是碳四作物，具有高光效的特点，而且耐瘠耐旱耐盐等特性，适应性 非常广，目前四川省大面积净作高粱，亩产250kg左右，生产水平是较低的，究其原因， 一是多年沿用地方老品种，混杂退化严重，缺乏更新换代品种，二是病虫危害严重，据研 究，因病虫危害损失产量占20％～25％，三是栽培技术落后，大部分农户的育秧、肥水管 理处于传统的经验，因此改良品种，改革栽培技术提高单产有很大的增产潜力。 盆地内，以川南的泸州、宜宾、自贡一带高粱种植面积大，单产高，酿酒效果好。种 植面积占全省的60％以上，全省类似泸县条件的浅丘河谷地区有20多个县，发展高粱有 较大的潜力。 全国名酒五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲，郎酒、贵州茅台均以四川省高粱为 主要原料。由于长期自然选择和人工选择的结果，四川地方高粱形成了独特的生态类型， 酿酒厂家普遍反映，四川糯高粱出酒率高，酒的风味特别。故五粮液等名酒厂一直沿用四 川高粱。 2四川高粱研究现状 从“六五”开始，为适应酿酒业的发展，四川省开始了酿酒高粱的研究工作。 2．1 酿酒高粱新品种选育 四川省农业科学