近红外光谱法快速测定植物油中脂肪酸含量.pdfVIP

维普资讯 第28卷 ，第 7期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 Vo1．28，No．7，pp1554—1558 2008年 7月 SpectroscopyandSpectralAnalysis July，2008 近红外光谱法快速测定植物油中脂肪酸含量 于燕波 ，臧 鹏 ，付元华 ，张录达 ，严衍禄。，陈 斌 1．中国航天员科研训练中心，北京 100094 2．中国农业大学理学院，北京 100094 3．中国农业大学信息与电气学院，北京 100094 摘 要 应用近红外光谱技术建立了快速测定植物油中4种脂肪酸含量的方法。应用气相色谱法测定 52个 植物油样品中棕榈酸(C16：o)、硬脂酸(C18：o)、油酸(C18：1)和亚油酸(C18：2)的含量作为其化学值 (真值)。建模集样品数为41，检验集样品数为 11，通过对模型的优化，结果表明建模样品集脂肪酸的化学值 (真值)与近红外预测值的相关系数 r分别为：r(C16：o)一o．891，r(C18：o)一0．837，r(C18；1)一0．982， r(C18：2)=o．971。检验样品集脂肪酸的化学值与近红外预测值的相关系数分别为0．921，0．891，0．946和 0．949。实验结果表明气相色谱法测得的植物油中四种脂肪酸含量与近红外预测值之间存在较好的线性关 系。应用近红外光谱法测定植物油中主要脂肪酸的含量是可行的。该方法既快速、方便，又可进行同一样品 的多组分分析，有很好的应用前景。 关键词 近红外光谱；植物油；脂肪酸 中图分类号：TQ645．1 文献标识码：A 文章编号：1000—0593f2008)07—1554—05 立了一种检测方法，该方法的优点是能够快速、准确地分析 引 言 出油脂中的脂肪酸组成，但适用于定性分析。徐永群_14]等也 分析出油脂 中的脂肪酸组成，但主要是对亚麻油组分半定量 近红~(nearinfrared，NIR)光是指波长介于可见区与中 分析。由于 目前植物油掺假问题严重，急需一种快速测定植 红外区之间的电磁波 ，其波长范围约800~2500nln，波数 物油主要成分含量的方法。本研究的目的致力于建立一种植 范围约为 12500~4000cm_。。近红外光谱分析是指利用近 物油通用的、快速的定量分析方法，可准确的检测植物油中 红外谱区包含的物质信息，主要用于有机物质定性和定量分 主要组分含量。 析的一种分析技术，它的最大特点是对样品无破坏性、操作 简便、分析迅速、测量信号可以远距离传输和分析，特别是 1 实验仪器与材料 与计算机技术和光导纤维技术相结合，采用近红外透射、散 射、漫反射法可直接对样品进行分析口]。 1．1 实验仪器与试剂 近年来近红外光谱分析技术在农业[2]、烟草、石油化 VECTOR22／N傅里叶变换近红外光谱仪(BRUKER仪 工、医药等各个领域均到了广泛的应用[3]，在油脂 中的应用 器公司，德国)；HP6820气相色谱仪(Agilent科技公司，美 目前也有一些研究报道 ，主要用于油脂的品质检测 ，例如： 国)。三氟化硼一甲醇溶液 (14 ，w／v，Sigma)；脂肪酸甲酯 Cozzolino[4]，Man_5等运用近红外检测油脂 中的游离脂肪 标品：C16：0，C18：0，C18；1，C18：2(色谱纯，Sigma)； 酸，Sato[]分析