海洋石油配餐公司供应链管理的研究.pdf

摘要 随着经济全球体化时代的到来，市场竞争日益加剧。餐饮业作为近年来飞 速发展的行业，+面临着如何在新形势下满足顾客日益增长的需求、提高企业的市 场占有率以及近年来国内居民消费价格指数不断攀升下，原材料价格上涨带来的 i摩本压力等问题，亟需在管理上有所突破，来挖掘企业发展的潜力和获取竞争优 势。供应链管理作为一种全新的管理理念，关注企业通过内外部资源整合和流程 再造，将整个供应链上的各个节点上的活动变得更加同步有效，从而实现降低成 本、提高效率、打造企业核心竞争力的作用。 本论文的主要内容是结合供应链管理的相关理论，以海洋石油配餐公司为实 例，针对该公司供应链管理运作的现状进行了相关分析后，对该公司供应链管理 的优化策略进行了探索。 本文从供应链管理的基本理论思想为切入点，对海洋石油配餐公司现有供 应链和运作模式中的供应商管理、信息化建设、库存管理模式等进行了阐述和分 析，提出了与供应商建立战略合作伙伴关系、建立供应链管理信息系统以及以 VMI模式优化库存管理的供应链优化策略，同时对餐饮业引入品类管理的思想提 高顾客满意度的思路进行了探索。本文的研究结果对海洋石油配餐公司提升供应 链管理效率、降低企业成本、塑造企业核心能力和应对竞争具有一定的现实指导 意义和借鉴作用。 关键词：海洋石油配餐供应链管理供应商管理Vii库存管理品类管理 ABSTRACT Withthe of the ofthemarketis globalizationeconomy,thecompetition getting a muchmore like tough．Catering，asrapiddevelopingindustry,isfacing challenges howtomeetthe customerdemandsinthenew increasethe growing situation，to marketshareforthe thecost fromthe ofraw enterprise，and pressure risingprice materialwiththe CPIinrecent allneedtomakethe increasing years，which management to the andto the breakthroughdeveloppotentialityacquirecompetitive ofthe Chain a new advantages enterprise．SupplyManagement(SCM)ascompletely moreconcemon management the and of principle，gives efficiencysynchronization the activitiesofeachunitsinthewhole chain the ofthe supply integration