健康教育专栏资料之：.docVIP

健康教育专栏资料之一： “无糖食品”≠“降糖食品” 揭开“无糖食品”的面纱 ??? 市场上销售的“无糖食品”主要有以下三类：（1）不含蔗糖，而含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等糖类；（2）不含第一类中所述的任何一种糖，而使用糖精等化学甜味剂；（3）不含第一类中所述的任何一种糖，而使用木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、阿司巴甜等。上述的第一类产品纯粹是玩文字游戏、欺骗消费者，而第二类的产品使用了化学性甜味剂，虽然这类甜味剂没有热量，但摄入过多对健康是不利的。第三类产品中使用的甜味剂相对来说是比较安全的，其中的阿司巴甜是通过美国国家食品药品监督管理局认可的，消费者可以放心食用。??? 很多糖尿病患者一听到“糖”这个字就紧张，所以，一点糖都不敢吃，在平时的饮食中也十分忌讳甜食。他们认为只要做到不吃糖就能保证安全，而对其他食物则来者不拒。其实，这部分患者犯了一个概念上的错误。医学上所说的糖并不单纯指吃在嘴里甜的糖，很多不甜的（如淀粉等）也是糖。平时我们所吃的大米、面粉的主要成分就是淀粉。只不过淀粉的结构比吃在嘴里甜的蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等要复杂一些，在肠胃中消化时经过的“工序”也多一些，但最终消化的产物都一样，都是葡萄糖。有些糖尿病患者经常感到肚子饿，一看到“无糖饼干”就大块多吃，这是很有害的。就算这种“无糖饼干”真的不含蔗糖、麦芽糖等糖，但光里面的淀粉就够您受的了，消化产生的葡萄糖还是要进入血液，最终的结果仍然是血糖升高。 ??? 大家都知道，糖尿病患者最怕的就是出现并发症。而产生并发症的原因就是血液中过量的糖损伤了血管壁，以致发生失明、冠心病、肾病等。其实除了糖，若血液中含有太多的脂肪对血管壁也是很不利的。由高脂血症而引发心脑血管病，相信大家早有耳闻。那就再来看看所谓的“无糖月饼”和“无糖蛋糕”，虽然制作这些点心没有使用蔗糖和麦芽糖，但是却用了大量的油、蛋黄。如果毫无节制地食用，必将使血脂上升，产生的后果就不言而喻了。 ??? 现代医学研究证实，不论你吃进去的是甜的糖（如蔗糖、麦芽糖等）还是不甜的糖（如淀粉等），只要摄入的总量相等，最终的血糖检测结果是一样的。所以，大可不必迷信“无糖食品”。如果您午饭时少吃半碗饭，那么下午茶时吃几块含糖的饼干或一小块含糖的蛋糕是基本没有问题的，但关键是要控制糖类的摄入总量。 ??? 微量元素铬是胰岛素的启动因子，适当摄入一些含铬丰富的食物对控制血糖是有一定的作用的。富含铬的食物有牛肉、动物肝脏、蘑菇、啤酒、土豆、麦芽、蛋黄、带皮苹果等。但吃的时候一定要有一个度，不能单纯为了摄入铬而使总的热量超标，那就得不偿失了。 保鲜盒保存食物有好处 ??? 商场超市里，各种颜色和大小的保鲜盒已越来越多地引起了人们的注意，也有越来越多的家庭正使用着保鲜盒。一般来说，保鲜盒底部有简单的标识：材质树脂，耐最高温120摄氏度，最低温零下20摄氏度。专家说，冰箱保鲜盒对食品保鲜大有好处，它可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。 专家分析说，一方面电冰箱的低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物都能在0摄氏度以下的低温环境中生长，随着贮存时间的延长，食品仍旧会腐败变质。另一方面，冰箱存放食品，如果不把生、熟食品隔离开，会造成交叉污染。冰箱里生鱼、生肉、冷饮、水果、剩菜、剩饭等在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，一旦一种变质，会很快污染其他食品，诱发连锁变质、变味。用保鲜盒就能较好地解决上述问题。 但是，使用冰箱保鲜盒有几个注意事项：??? 1.从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1-2分钟以后再打开为好。 ??? 2.在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。 ??? 3.碳酸饮料（汽水、可乐等）的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。 4.心理养生八字诀 当前，我国已进入社会转型期，各行各业竞争激烈，每个人的工作、学习压力增大，世俗现象不可避免影响到每个人。如何正确看待社会，看待名利地位将影响人的一生。人的智商高低不同，社会也有分工，不可能人人考取博士，人人去当艺术家。艺术大师刘海粟先生一生荣辱富贵都曾经历，他出身富家，留过洋，当过校长，建国前就是名人，建国后因直言被打成右派劳动改造。他的人生格言是：“去留天意，望天上云卷云舒；宠辱不惊，看庭前花开花落”。他能正确认识人生处境的起伏而活到95岁去世。人的一生总会遇到挫折和困难，不可能一帆风顺，一生太顺利了反而不是好事。要想幸福度过一生，就要学会心理养生的8个字：即善良、宽容、乐观、淡泊。 ??? 善良〓是心理养生的营养素。心存善