绿色、无公害、有机食品.pptVIP

四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点 (4) 生产基础不同 有机食品和AA级绿色食品的生产地或原料产地至少要求3年内未使用任何化学合成物质，或由常规生产向有机生产转换时，要求2-3年的转换期； 而A级绿色食品及无公害农产品的产地环境当年检测合格即可转人生产，无转换期要求。 四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点 (5) 认证机构不同 绿色食品认证机构只有一家，即中国绿色食品发展中心。 无公害农产品认证分为产地认定和产品认证，产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证。 国家对有机食品认证机构实行资格审查制度。从事有机食品认证工作的单位，向国家环境保护总局设立的有机食品认可委员会申请取得有机食品认证机构资格证书。 在 2006年6月5日之前，我国有机食品的认证机构有2家最具权威性。一是国家环境保护总局有机食品发展中心，它是目前国内有机食品综合认证的权威机构；其次是中国农科院茶叶研究所，该所在目前国内茶叶行业中认证最具权威性。另外亦有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS。 四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点 (6) 认证方法不同 (7) 标识不同 绿色食品、有机食品、无公害农产品 三、无公害农产品 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 一、绿色食品 遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 特定的生产方式：指在生产、加工过程中按照绿色食品标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施“从土地到餐桌”全程质量控制。 可持续发展：既满足当代人的需求，又不危及后代人满足其需求的发展。  在产品包装上使用绿色食品商标标志。这是对绿色食品的认证、管理形式， 也是对消费者的承诺和利益保护。 绿色食品的标识 无污染、安全、优质 这是选择和控制产地环境，按照特定的生产方式生产，实行生产、加工全过程质量控制的结果。强调产品出自最佳生态环境；对产品实行全程质量控制；对产品依法实行标志管理。 绿色食品的特征 绿色食品的分级 1、绿色食品分为AA级和A级 2、AA级和A级的根本区别： AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质。 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 绿色食品质量标准体系 ： 产地环境质量标准 生产技术标准 产品质量和卫生标准 包装标准 贮藏和运输标准以及其他相关标准 绿色食品标准体系的特点 1、实行全过程质量控制 2、融入可持续发展的技术内容 3、有利于农产品国际贸易发展 绿色食品 产地环境 质量标准 畜禽养殖用水水质 渔业水质量标准 土壤环境质量标准 农田灌溉水质 量标准 空气质量标准 绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则  空气中各项污染物的浓度限值 mg/m3(标准状态） 绿色食品 生产技术 标准 生产 绿色食品的 生产资料使用 准则 (全国适用) 农药使用准则 肥料使用准则 兽药使用准则 饲料和饲料添 加剂使用准则 食品添加剂 使用准则 渔用药使用 准则 绿色 食品 生产 操作 规程 (地区适用) 畜禽 饲养 水产养殖 食品加工 农作物 种植 绿色食品动物 卫生准则 绿色食品生产技术规程的最大优点 把食品生产以最终产品（即检验合格或不合格）为主要基础的控制观念，转变为生产环境下鉴别并控制住潜在危害的预防性方法，它为生产者提供一个比传统最终产品检验更为安全的产品控制方法，是绿色食品质量保证体系的核心。 二、有机食品(organic food) 有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并贴有“有机”标志的食品。（国际） 有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术；通过